食醋主要成分是什么 酿醋的主要原料有哪些
目前酿醋生产用的主要原料有:薯类如甘薯、马铃薯等;粮谷类如玉米、大米等;粮食加工下脚料 如碎米、麸皮、谷糠等;果蔬类如黑醋栗、葡萄、胡萝卜等;野生植物 如橡子、菊芋等;其他如酸果酒、酸啤酒、糖蜜等。生产食醋除了上述主要原料外,还需要疏松材料如谷壳、玉米芯等,使发酵料通透性好,好氧微生物能良好生长。
常见食醋种类大盘点 烹调醋、佐餐醋、保健醋别再傻傻分不清了!
醋,在我国已有多年的酿造历史,由于原料和工艺的不同,出现了品种繁多的食醋种类。那到底醋的种类有哪些呢?除了我们炒菜常用的烹饪醋外,还有凉拌、做蘸碟的佐餐醋;对身体有好处的保健醋;可以当饮料喝的果醋,这几种醋各自风味大不相同。下面,小编就来一一介绍这些常见食醋,让你不再担心选错。
中国十大名醋产地排行 全国哪里的食醋最有名?
醋是我国传统的调味品,作为柴米油盐酱醋茶之一,可以说是家家户户必备。我国酿醋历史悠久,那么全国最好的醋是哪儿产的?下面为大家介绍山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川阆中保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、山西岐山香醋、北京龙门米醋、河南界中米醋、广东天地壹号苹果醋、云南禄丰香醋等著名的食用醋产地。以下,请看MAIGOO小编带来的中国十大名醋产地排行,了解更多有名的食醋及相关情况。
镇江香醋的生产史 镇江香醋历史故事
镇江香醋又称镇江醋,以糯米为原料,具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮,酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜,且久存其质不变,并更加香醇,是江苏镇江的地方传统名产。创制于1840年,这被认为是镇江香醋的生产史。深究起来,镇江香醋的酿造距今大约已有1400多年的历史。下面小编为大家带来镇江香醋的生产史以及镇江香醋历史故事,一起来看看吧。