对于无肉不欢的人来说，炖肉简直是满足味蕾的美食了。在制作炖肉的过程中，酱油这种调味品是少不了的，而酱油又有生抽和老抽两种，那么炖肉放老抽还是生抽？炖肉可以同时放老抽和生抽，既能上色又能调味。炖肉什么时候放老抽？下面来了解下。

草菇老抽好吗？草菇老抽和老抽有什么区别？草菇老抽是老抽的一种，且是老抽酱油的经典代表，是在老抽酱油中加入新鲜草菇汁酿成的优质老抽。实际上草菇老抽应该称得上是老抽中的经典产品，挑选优质的老抽加入最新鲜的草菇汁，经过几次晒制之后再装瓶，只需几滴就可以把菜上色。

海鲜酱油是以生抽酱油为主料，配合其他食品添加剂制成的酱油，属于生抽的一种，不过它和生抽的用途有一定区别，普通生抽主要用于给炒菜或凉拌菜调味，海鲜酱油则用于作为蘸酱或凉拌的调料，因此不能用海鲜酱油代替生抽；另外，海鲜酱油也起不到老抽的上色作用，同样无法代替老抽。下面一起来了解一下海鲜酱油是生抽还是老抽吧。

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生抽和老抽都属于酱油，在烹饪中经常会用到，那么我们在炒菜时是放生抽还是老抽？生抽和老抽都是调味品，一般来说是用生抽做炒菜和凉菜，用老抽来做肉菜，帮助食物增香提色，所以，炒菜的时候用生抽还是老抽要依据手上正在烹饪的菜肴决定。炒菜时老抽什么时候放？下面来了解下。