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干姜
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生姜与干姜的区别 生姜如何选购与保存
姜，我们大家都很熟悉。它不仅可作药用，也是我们一日三餐常用的调味剂。我们从菜市场买到的鲜姜，就是生姜。把生姜晒干或烘干，就成了干姜。生姜久放容易变质、发芽，食用后对身体健康十分不利，所以买回家的生姜一次性用不完的情况下必须要保存好，那么生姜怎么保存呢？如何挑选好的生姜？下面一起了解生姜的知识。
生姜 调味品
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干姜是什么 干姜有什么功效和作用
干姜是姜科植物姜的干燥根茎，是一种常见的中药材。姜一般在冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节，质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”，含挥发油：6-姜辣素，α-姜烯，牻牛儿醇，β-甜没药烯等，6-姜辣素是其辛辣成分；姜炭中还含姜酮等；具有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效。
生姜 中药
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