耳朵眼炸糕起源于清光绪庚子年间(1892年),当时的北门外大街是去往京师的通得街大道,东西两侧的估衣街、针市街、竹杆巷等,有着全市较大的干鲜果、皮货、染料、药材市场。商号鳞次楷比,顾客车水马龙,吸引了众多经营各种食品的小商贩来此摆摊设点,招揽生意。

耳朵眼炸糕店的第一代掌柜刘万春(1874年─1962年)就是由原来推着独轮车在鼓楼,北大关一带走街串巷流动售货,改为在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖的。后来,刘万春与他的外甥张魁元合伙,在北门外大街租下一间八尺见方的门脸,挂起“刘记”炸糕的招牌,办起了炸糕店。

起初,每天不过卖二、三十斤左右,由于刘万春的炸糕选料精、制作细、物美价廉,因而在北门外大街卖的炸糕中出类拔萃、独树一帜,使刘万春赢得了“炸糕刘”的绰号,买卖日渐兴隆。

之后刘万春的儿子刘玉才、刘玉山、刘玉书等陆续进店,每天炸糕销售量达100多公斤,逢年过节,人们借“糕”字的谐音,取步步登高之意,争先购买、互相馈送,销售量达400多公斤。每逢生孩子、过生日、办喜寿事,人们更是提前预约,大量购买,使得炸糕生意蒸蒸日上,刘记炸糕店开始显露名声。

因为炸糕店紧靠一条只有一米多宽的狭胡同——耳朵眼胡同,人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕。日伪时期,耳朵眼炸糕店被迫加入商会,起名“增盛成”,但并不为群众所接受。久而久之,增盛成的官号逐渐被人们遗忘,而耳朵眼的绰号却不径而走,广为流传。

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商标专利信息
商标信息(51)
商标名称 商标注册号 类号 申请人 商标详情
耳朵眼 E 11398295 第30类 天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司 详情
耳朵眼 2013061 第30类 天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司 详情
耳朵眼 556566 第30类 天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司 详情
陆记 591258 第30类 天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司 详情
耳朵眼 8072350 第30类 天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司 详情
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工商/经营信息

基本信息

企业名称
天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司
企业官网
企业地址
天津市 红桥区 西于庄济津楼前平房
品牌官网

工商信息

统一社会信用代码
91120106103545118U
注册资本
4734.3万元
成立日期
1956-01-01
登记状态
在营企业
发证机关
天津市红桥区市场监督管理局
核准日期
2022-06-15
执照有效期
1956-01-01 ~ 2022-06-26
企业类型
有限责任公司(法人独资)
企业高管/名人
朱 * 昊
经营范围
许可项目:餐饮服务;食品销售;道路货物运输(不含危险货物);烟草制品零售;食品互联网销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:餐饮管理;五金产品批发;五金产品零售;日用百货销售;工艺美术品及收藏品批发(象牙及其制品除外);工艺美术品及收藏品零售(象牙及其制品除外);日用品销售;日用杂品销售;物业管理;非居住房地产租赁;住房租赁。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)
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