鹿茸的功效与作用及食用方法

鹿茸的功效与作用及食用方法

【别称】斑龙珠（《澹寮方》）黄毛茸，青毛茸。

【来源产地】本品为鹿科动物梅花鹿或马鹿的鹿未骨化的密生茸毛的幼角。花鹿茸主产于吉林双阳、伊通、东平；辽宁盖平；河北天津 以及北京、上海等地。以吉林所产品质优良。马鹿茸主产黑龙江省宁安、爱辉、富锦、林口、依兰，吉林 抚松、敦化、晖春，内蒙古鄂伦春、海拉尔、布特哈旗，新疆伊 犁、阿勒泰，青海海西及果洛、玉树，云南思茅、临沦、保山、 维西，四川阿坝，甘肃岷县、张掖等地亦产》以吉林、内蒙、新 疆产者质优。

【品质标准】好的鹿茸性状：

①花鹿茸：大挺圆柱形，分岔处略扁。表皮红棕色或棕色， 光润，密被红黄色或棕黄色的细软茸毛。茸下部无纵棱（不起 筋）。锯口有细蜂眼窝，外圈无骨质。体轻。如马鞍状的为鞍 子，具一个侧枝的为“二杠”，有二个侧枝的为“三岔”。砍 茸，即带脑骨之夺，余均与锯茸相同。

②马鹿茸：较梅花鹿茸粗大，略具扁圆形，顶端稍细，皮茸 紧贴，灰黑色，深浅不等。茸毛青灰色，粗而疏，断面外皮较 厚，呈灰黑色，中间灰黄色，质嫩有较密的蜂窝，但不及花鹿 茸细腻，无弹性，不油润，稍有腥气，味微咸。其侧枝一个的 称“单门”，二个的称“莲花”，三个的称“三岔”，四个的称“四岔” ’有时侧枝更多。

伪品：系动物胶经溶化后灌人一种特制的动物皮囊内伪制而 成。全体呈圆柱形，体重，具2个分枝，表面有浅黄色致密茸毛， 锯口黑褐色，质硬脆，致密有光泽‘无蜂窝状小孔’外表皮毛可撕 开。日光下曝晒或40~50<0烘焙，全体变软，气特异有腥臭。

【成分药理】本品含水分、有机物、水溶性浸出物，醇溶性浸出物；醚溶性浸出物；灰分。灰分中含钙、磷、镁等；水浸出 物中含多量胶质。有学者测出少量卵胞激素雌酮等成分》药理：

①具有强壮作用。鹿茸精是良好的全身强壮剂，它能提高机 体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳。

②对心血管的作用。鹿茸精大剂量使血压降低，心振幅变 小，心率减慢，并使外周血管扩张。鹿茸精口服时对伴有低血压 的慢性循环障碍，可使脉搏充盈，血压上升，心音变得更有力》

③性激素样作用。用马鹿盐水浸液对大、小白鼠试验，证明 无雄性或雌性激素样作用。

④对创伤的影响。鹿茸对长期不易愈合和一时新生不良的溃 疡和创口，能增强再生过程，并能促进骨折的愈合，影响氮素及 碳水化物的代谢。

【性味归经】甘咸，温。入肝、肾经。

【功效配伍】本品补精髓、壮肾阳、强筋骨。适用于肾阳不足、精血亏虚之畏寒肢冷、阳痿早泄、宫冷不孕、小便频数、腰 膝酸痛、头晕耳聋、精神疲乏、精血不足、筋骨无力、小儿发育 不良、妇女任冲虚寒、带下过多。

【常见配伍】

①治胃寒肢冷、阳痿早泄：鹿茸、人参、熟地、枸杞子等合 成丸服。如参茸固本丸。

②治精血耗竭，面色黧，耳聋目昏，口干多渴，腰痛脚弱， 小便白浊，上燥下寒，不受峻补：鹿茸（酒浸）、当归（酒浸）等 分。为细末，煮酸梅膏子为丸，如梧桐子大。每服50丸，空心用 米饮送下。（《济生方》）

③治精血虚弱，营卫耗损，潮热自汗，怔忡惊悸，肢体倦 乏，一切虚弱之症：鹿茸（酒蒸）、附子（炮）各一两。上细切， 分作四副，水二盏，生姜十片，煎至八分去渣，食前温服。（《世医得效方》“茸附汤”）

④治眩晕之甚，抬头则屋转，眼常黑花，观见常如有物飞 动，或见物为二：鹿茸，每服半两，用无灰酒三盏，煎至一盏， 去滓，入廯香少许服。

⑤治虚弱阳事不举，面色不明，小便频数，饮食不思：好鹿 茸五钱，多用一两（去皮，切片），干山药一两（为末）。上以生 薄绢裹，有酒浸7日后，饮酒，日三盏为度。酒尽，将鹿茸焙干， 留为补药用之。（《普济方》“鹿茸酒”）

⑥治湿久不治，伏足少阴，舌白身痛，足跗浮肿：鹿茸五 钱，附子三钱，草果一钱，菟丝子三钱，茯苓五钱。水五杯，煮 取二杯，日再服，渣再煮一杯服。（《温病条辨》“鹿附汤”）

⑦治小肠虚冷，小便数多：鹿茸二两（酥炙令微黄），白龙骨 一两（烧过），桑螵蛸15克（微炒 椒红一两（微炒），附子一两 半（炮），山茱萸一两。上药捣罗为末，炼密和捣一二百杵，丸如 梧桐子大。每服，空心及晚食前，以盐汤下20丸。（《圣惠方》）

⑧治室女冲任虚寒，带下纯白：鹿茸（醋蒸，焙）二两，白 敛、金毛狗脊（燎去毛）各一两。上为细末，用艾煎醋汁，打糯 米糊为丸，如梧桐子大。每服50丸，空心温酒下。（《济生方》“白敛丸。）

⑨治崩中漏下，赤白不止：鹿茸十八铢，桑耳二两半。上2 味，以醋五升渍，炙燥渍尽为度，治下筛，每次一汤匙，每曰3 次。（《千金方》）

⑩治尿血：鹿茸（炙）、当归、干地黄各二两，葵子五合， 蒲黄五合。上5味，捣筛为散。酒服1汤匙，每日3服。忌芜荑。 （《古今录验方》”鹿茸散“）

⑪治下痢危困：麝香半钱（别研，临时人），鹿茸一两（酥 炙）。上鹿茸为细末，方人麝香，以灯心煮枣肉为丸，如梧桐子 大。每服50丸，空腹服。（《百一选方》”香鸾丸“）

【药膳炮制】

①鹿茸片：用酒精灯火燎焦茸毛，刮净，以布带扎缠，用热 酒从底部徐徐渗人，以灌满润透为度，然后切片、压平、晒干。

②鹿茸粉：取干燥的鹿茸片，碾成细末或用小电动粉碎机打 成细粉过筛即得。

③酥鹿鸾片：将净干鹿萁片‘放人六成熟素油锅内炸酥即得。

④酒鹿茸片：取净鹿茸片放入蒸杯内，加入黄酒，煎50分钟 即得。每公斤鹿茸用黄酒50克。

⑤醋鹿鸾片：取净鹿茸片，放人蒸杯内，加入醋，蒸50分钟 即得，每公斤鹿茸片，用醋50克。