一、认识什么是急性肠胃炎
急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症，病程较短，多发于夏秋季，其临床表现多数在进食后数小时至十几小时突然起病，表现为腹痛、腹泻、呕吐，或伴有不同程度的发热、恶寒、软弱无力、头昏、口.苦等症状。以腹痛、呕吐为主者，称急性胃炎;以脐周围及下腹痛及腹泻为主者，称急性肠炎，二者兼有者，称急性胃肠炎。吐泻严重者，可出现脱水、休克和酸中毒等症状。脱水严重者，可出现口干，尿少，皮肤松驰，眼球凹陷，四肢发冷，血压下降等病征。
引起急性胃肠炎的原因有很多。细菌、病毒、不洁食物、饮食不当是引发急性肠胃炎的主要原因。如未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。特别是生鱼片等生海鲜，虽然味道鲜美，但在高温环境下一旦储存不当很容易污染变质。一旦被人误食，很容易引起肠胃不适等症状。
其次，在夏天，除了饮食不洁极易引发胃肠道疾病外，过度依赖冰箱，贪吃冷饮，也是消化系统健康的“宿敌”。不少人都习惯于把冰箱视作“消毒箱”，甚至是食品的“保险箱”，于是在冰箱中长期储存大量食物，又不定期清洁冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的影响消化液的分泌，使免疫力下降。久而久之，引起肠胃炎的发生。
另外，进入夏季后人往往会觉得食欲不振，造成饮食不规律，引发急性肠胃炎。这是因为随着气温的升高，人体的神经会经常处于紧张状态，内分泌会产生一系列变化，各类分泌腺的功能受到影响，就容易导致消化力减弱。因为觉得胃口不好，不少人忽略了定时进餐，有一顿没一顿，或者只吃蔬菜，不吃荤菜。特别是有些想要减肥的女性索性吃起了“蔬果餐”，用蔬菜和水果代替主食。这种做法不仅不利于胃肠道健康，容易引发胃炎及溃疡性疾病，而且饮食结构的失衡还会导致人体抵抗力的整体下降。
二、急性肠胃炎的饮食护理
初期：正是肠道急性充血、水肿、发炎和渗出的严重阶段，此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态，其消化吸收功能都比较弱，所以、在起病后8～12小时内，患者可吃流质食物，如大米粥、鸡蛋面糊、细挂面等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水，以补充体内水、维生素和电解质的不足。
好转期：可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如薄馄饨皮、蒸蛋羹等。宜采用少食多餐的方法、每日进食4～5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。
恢复期：要特别注重节制饮食，饮食上宜吃些清素、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸食品、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、黄豆芽、韭菜、蒜苔等。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。
注意事项：
1.急性胃肠炎患者应卧床休息，注意保暖。
2.急性期患者常有呕吐、腹泻等症状，失水较多，因此需补充液体，可供给鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物，酌情多饮开水、淡盐水。
3.为避免胃肠道发酵、胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖的摄入。应注意饮食卫生。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、腊的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，食物和调味品等。
三、夏季护肠胃，预防很重要
预防急性肠胃炎，首先要把好食物卫生关，防止“病从口入”。在生食水果、蔬菜时，注意消毒处理，最好多用凉水冲洗，放洗涤剂浸泡，能有效杀灭细菌，去除农药和有害物质，当然吃之前也要洗尽消毒剂。
其次，进食前要多洗手，洗手不是简单的冲一下，最好在涂完肥皂后仔细冲洗，自然风干，因为一些湿巾、面纸上并不能保证没有细菌感染。
三是要注意将冰箱内的食品生熟分开放置，进食前要重新烧熟烧透。
最后，外出度假或者饮食要选择干净卫生的饭店。
夏天如何防治急性肠胃炎
1.去除病因，积极的卧床休息，停止摄入一切对胃有刺激性的食物和药物，可以酌情的采取短期禁食，然后给与容易消化的清淡的少渣的流质的食物，这样有利于胃部的休息和胃部的伤口的愈合，急性肠胃炎最重要的就是一定要积极的让肠胃得到必要的休息。
2.鼓励患者多喝水，由于腹泻和呕吐的频繁发生造成患者体内的水分大量的流失，患者可以多喝一些水，补充丢失的水分，最好是喝一些糖盐水，可以在开水中放入一些食盐和糖在温的时候服下，注意不要喝含糖量比较多的水，避免造成肠胃负担的加重，使得疼痛更加的严重，频繁的呕吐腹泻的时候可以在呕吐过后少量的喝一些水，多次喝下，避免吐出来。
3.要积极的止痛，可以使用颠茄片、阿托品、654-2等药。还可局部热敷腹部止痛（有胃出血者不用）。
4.如果急性肠胃炎伴随着腹泻、发烧，可以适当采用黄连素、氟哌酸等抗菌药物。但是需要注意的是病情较轻者一般不用，以免加重对胃的刺激。
5.如果呕吐腹泻比较严重，出现了脱水的状况，应该及时的到医院进行静脉滴注，一般1-2天就可以获得痊愈。
6.急性肠胃炎应该积极的进行预防，少喝酒，不要暴饮暴食，一定要注意不要服用容易损伤胃黏膜的药物，急性的肠胃炎一定要积极的治疗，千万不要让急性的肠胃炎转变成为了慢性的成为眼，造成病情长期迁延难愈。
以上六种治疗方法是治疗急性肠胃炎的六个方面，只要是积极的治疗急性肠胃炎一定可以获得好转，如果不能及时有效的治疗就可能转变成为慢性肠胃炎，长期迁延难愈，所以一定要积极的治疗才好。
