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常见保鲜柜分为哪些种类 不同用途适用保鲜柜大不同

本文章由 MAIGOO文章编辑员194号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0

一般商家都知道,不同的食物所要求的冷藏保鲜温度是不一样的,如果放在同一个保鲜柜中,容易造成混乱且出现串味情况,所以在商场超市中都会有专门的蔬菜保鲜柜、鲜肉水果保鲜柜、熟食水果保鲜柜、饮品保鲜柜等等。那么,常见保鲜柜有哪些种类?该怎么选呢?下面,maigoo小编为大家详细介绍市场上各类保鲜柜的适宜存储温度及选购要点,教你挑选到合适的保鲜柜,一起来看看吧。

常见保鲜柜种类
水果保鲜柜
水果保鲜柜

用于存储水果的保鲜柜温度调节在0~11℃为佳,因不同水果适合温度不同,如桃、葡萄、杏子均以0℃左右为好,芦柑在7℃~9℃,而香蕉适合11℃左右,可调节温度存放不同水果。详细>>

选购要点:市场上水果保鲜柜有风冷敞开式和直冷玻璃门式,风冷式控温精准但耗能高,而直冷式保鲜效果好且耗能低;普型玻璃门适合水果便利店,而风幕柜比较上档次,用于大型超市、进口水果店。

鲜花保鲜柜

一般存放鲜花的保鲜柜温度在10~15℃,才保持30~50天不枯萎;还要有宽大玻璃门和明亮鲜艳灯光,展示效果极佳,可刺激消费者购买欲望,是鲜花店展示、储存鲜花的最佳选择。详细>>

选购要点:鲜花柜宜用全风冷/直冷制冷,能保证温度均匀稳定;配备节能高效机组,一体机设计,真正做到低噪音;配备全方位的冷气循环系统,内设多位出风口,冷气全面循环,均衡柜内的温度。

鲜花保鲜柜
鲜肉保鲜柜
鲜肉保鲜柜

对于鲜肉来讲,在保鲜柜中冷藏基本能保存3天,冷藏温度恒定在0~5℃左右为佳,应避免反复解冻冷冻,导致鲜肉产生发黄、发白、发干的现象,食用会影响口感和营养。

选购要点:maigoo小编建议优先选微电脑控制的风冷鲜肉柜,其容量更大、控温准确、操作简单,有多种自动保护装置,同时全封闭制冷压缩机运行安全,还有电子温度显示器,方便用户观察柜内温度。

饮料保鲜柜

一般饮品保鲜柜用来冷藏啤酒、饮料、牛奶等,温度范围在2~5℃之间较合适,尤其是要保证牛奶的新鲜口感;还要有多层货架设计,可按饮料种类分类摆放,且拿取方便。

选购要点:饮品保鲜柜多采用风冷降温来实现制冷,制冷效率高速度快,而且温度分布均匀,但是成本比较高,所以一般超市用大容量多门饮品柜;而便利店多采用直冷式饮料柜,其耗电低、保鲜能力好。

饮料保鲜柜
黑皮诺杯
熟食保鲜柜

通常熟食保鲜柜温度要控制在2~4℃,能够使大部分致病菌停止繁殖,容量方面要达到70~80升左右才够用,当然大容量的熟食冷藏柜,耗能也会增大,要根据需求平衡。

选购要点:熟食保鲜柜宜选择直冷风冷制冷式,兼具直冷风冷的优点;还要配备微孔式出风,冷气均匀分布,柜内温度稳定,食品不易风干;要有前开启式钢化玻璃门,展示效果好。

蛋糕保鲜柜

蛋糕保鲜柜适用于蛋糕店,为了避免存放时造成蛋糕融化,破坏蛋糕造型,需调控温度在2~10℃,还要有化霜控制功能;滑动玻璃门便于取放蛋糕,增加了商品的展示性。详细>>

选购要点:由于蛋糕极易融化,优先选择控温精准的风冷式制冷循环降温系统,能均匀维持柜内70%~90%的保湿度,保持蛋糕最佳的色泽及口感,要配备数位式电子温控显示器,可自行设定、显示温度。

蛋糕保鲜柜

药材保鲜柜:名贵药材应该放在5℃左右保鲜柜,不要放入0℃甚至是-18℃中。因为各种药材都含有不同程度水分,经低温冷冻后水分结成冰,对药材会造成损伤,除了使其变色之外,药效也会随之下降。

蔬菜保鲜柜:蔬菜保鲜柜温度控制在2~8℃,同时还要有自动除霜功能,蔬菜极易被霜打坏,及时除霜才能延长蔬菜保质期。家用适合立式的,占用空间小,而超市适合风幕柜,便于分拣且更好展示蔬菜。

茶叶保鲜柜:一般茶叶保鲜柜选择关注温度和密封性,良好的保存温度是在-5~10℃之间,而密封效果完好能够避免茶叶受潮,这样保存的茶叶才有着更好的品质,长期保存后味道依然可以保持地很完美。

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