一、胡椒饼的做法窍门
材料：面粉、糖、泡打粉、酵母粉、温水、沙拉油、白芝麻、梅花肉、葱末、酱油、盐、五香粉、黑胡椒粉。
做法：
1、先把酵母粉与糖用温水调开，然后把面粉和沙拉油加入到泡打粉中，再加适量的水揉成光滑的面团，放置10分钟稍微醒一下。
2、把梅花肉切成肉泥，然后与酱油、盐、五香粉、黑胡椒粉全部混合拌匀备用。
3、将醒好的面团分成大小差不多的等份，然后用擀面杖擀成圆形面皮。
4、在面皮中包入调制好的馅料，然后加入一点葱花，收口捏紧后再沾裹上一层白芝麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分钟。
胡椒饼窍门：胡椒饼好吃的窍门就是要使用梅花肉，梅花肉的口感会更加细腻，因为它肥肉相间更为匀称，这样吃起来唇齿留香，不过梅花肉的热量也会比瘦肉要高一点，所以加了梅花肉的胡椒饼热量也会相应增高一点。
二、胡椒饼的功效与作用
温中散寒
胡椒性温热，所以有一定的驱寒的作用，可以在制作胡椒饼干的时候适量地多加入一些胡椒粉，这样可以帮助胃寒患者缓解脘腹冷痛症状。此外，有风寒感冒的人群也可以多食用胡椒粉，对体内寒气的驱散有一定的效果。
促进消化
胡椒中含有的胡椒碱有助消化、解油腻和去腥味的作用，同时胡椒饼中还会加入梅花肉、酱油等其他材料，吃起来口感层次丰富，有饼的酥脆也有肉的咸鲜，对于消化不良或者是食欲不振的人群来说，平时可以备一点胡椒饼干当小零食，这样可以促进我们消化，而且也有一定的消食健胃的作用。
