糖尿病可以吃阿胶糕吗 无糖阿胶糕的做法

一、糖尿病可以吃阿胶糕吗

阿胶糕是一种很好的养生滋补食品，具有补血、滋阴、美容等功效，对身体健康有一定的帮助，不过并不是所有人都能吃阿胶糕的，那么糖尿病能吃阿胶糕吗？

糖尿病人一般是不适合吃阿胶糕的，因为阿胶糕在制作过程中添加了冰糖，对于糖尿病患者来说，吃阿胶糕很容易导致血糖进一步升高或血糖波动变大，增加血糖控制的难度，部分糖尿病患者吃了阿胶糕很容易导致血糖急剧升高，严重情况下还可能引发糖尿病的一些并发症，如糖尿病酮症酸中毒、高血糖高渗综合征等，甚至可能出现生命危险。

因此，糖尿病人是不能吃阿胶糕的，如果要吃，也要吃无糖阿胶糕，不过阿胶糕如果不加糖或者加木糖醇的话，口感会大打折扣，因此一般不建议糖尿病人吃阿胶糕。

二、无糖阿胶糕的做法

无糖型阿胶糕就是在传统阿胶糕的配方上减去了冰糖成分，有的是添加了木糖醇，也有的增加一点枸杞子，对不爱吃太甜，或者想控制糖分摄入的朋友还是比较友好的，那么无糖阿胶糕怎么做呢？

原料：

阿胶块、黄酒、核桃仁、枸杞、去核红枣、黑芝麻。

做法：

1、阿胶块捣碎后提前一天用黄酒泡好，黑芝麻炒香，其他辅料都准备好备用。

2、取一只锅，不要用铝锅即可，准备熬制之前，先用热水煮沸消毒。

3、开中小火，将阿胶和黄酒倒入，一边熬煮一边不断搅拌阿胶，搅拌的目的是防止粘锅 ，待到阿胶逐渐沸腾浓稠，有大液泡能挂住旗时，关火。

4、按顺序依次放入核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻，每加入一种辅料搅拌均匀后，再加入下一种，全部加入后一起搅拌均匀。

5、做好的阿胶糕出锅倒进模具中，压平压紧实，晾置一天后，用刀切片即可。

小贴士：

因为不放冰糖，做出来的阿胶糕口感会偏干一些，没有那么软糯；并且不加糖会影响粘度，因此熬制过程中要注意别将火开太大、水分熬的太干。