白豆蔻的功效与作用 白豆蔻的食用方法

白豆蔻知识简介

白豆蔻是什么

白豆蔻是一种常见的调味香料，也可以作为中草药使用，中药白豆蔻别名又叫做白蔻仁、白蔻、百叩、叩仁等。

白豆蔻长什么样子

白豆蔻果实呈类球形，表面为黄白色或淡黄棕色，有较深的纵向横纹，气味芬香。

白豆蔻产地

主要是外观不同，白豆蔻表面为黄白色或淡黄棕色，而肉豆蔻的表面多呈灰色或灰黄色。此外，它们的功效也略微不同，虽然都可以促进食欲、温中止呕，但是白豆蔻侧重于化湿行气，而肉豆蔻则主要用于脾胃虚寒，久泻不止。

白豆蔻和草豆蔻的区别

草豆蔻和白豆蔻也主要是外观不同，草豆蔻果实呈长圆形灰棕色，而白豆蔻则是类球形黄白色或淡黄棕色，它们的功效是比较相似的，不过一般认为草豆蔻的燥湿行气要略优于白豆蔻。

白豆蔻价格多少钱一斤

白豆蔻的价格其实是比较贵的，目前市场均价都已达到一百块钱以上一斤，有的品质特别好的白豆蔻价格甚至可以达到两百多块钱一斤。我们在选购的时候千万不要贪图便宜，购买廉价的白蔻，以免买到伪劣产品，食之有害身体健康。

白豆蔻的功效与作用

白豆蔻中药的作用

1、开胃消食

白豆蔻中含有一些挥发油，这种挥发油被人体吸收后能促进人体内消化液分泌，会让人有种胃口大开的感觉，能够有效缓解食欲不振，而且这些挥发油被人体吸收后，还能促进肠胃中消化液分泌，能提高肠胃消化功能。

2、温中止呕

白豆蔻味辛，能起到温中散寒的作用，适量服用白豆蔻能够缓解由于胃寒所引起的恶性呕吐、反胃吐酸等多种不适。

3、排毒

白豆蔻中的碳水化合物含量高、膳食纤维充足，可以提高肠道蠕动，帮助排除体内毒素，恢复肠道健康。

4、补钙

白豆蔻中的钙质含量很高，适量食用白豆蔻能够防止骨质疏松，而且有益于我们牙齿健康。

白豆蔻在调料中起什么作用

白蔻香料作用主要是提味增香，因为它具有浓郁而持久的香气，而且还有大量的挥发油，人们在炖煮肉类食材时，放入适量的白豆蔻，可去除肉类食材的新鲜味，而且能让炖好以后的肉类食材肉质细嫩滋味诱人。

白豆蔻的副作用

Maigoo健康网编提醒大家注意：白豆蔻辛香燥烈，耗气伤阴，如果长期大量使用可能会导致出现口腔溃疡、咽喉红肿疼痛、腹痛便秘等症状，所以在平时使用白蔻的时候一定要注意用量。

白豆蔻的禁忌

经期女性及孕妇、胃热上火、习惯性便秘、皮肤瘙痒症或皮肤溃疡、上呼吸道感染者禁用；忌长期或大量食用。

白豆蔻的食用方法

中药白豆蔻仁用量

内服：煎汤，3-6g，后下；或入丸、散。

白豆蔻炖肉

材料：五花肉、冰糖、盐、料酒、老抽、姜片、八角、白豆蔻。

做法：将五花肉洗净后切成小块入锅焯去血水，焯好水的五花肉放入炖锅中，然后放入适量的姜片、白豆蔻、八角和冰糖，接着倒适量清水，然后加盐、料酒和老抽，开大火煮开后，转中小火慢炖40分钟即成。

功效：促进食欲。

白豆蔻泡水喝

材料：白蔻仁、水。

做法：将白蔻仁放入保温杯中，倒入适量沸水冲泡，然后盖上盖子闷5分钟，趁热饮用即可。

功效：温中止呕、行气化湿。

中药白蔻仁配伍方剂

1、三仁汤

组成：杏仁3钱，白蔻仁2钱，生薏仁3钱，滑石3钱，竹叶1钱，桑叶3钱，白通草2钱，半夏2钱。

用法：甘澜水煎大半杯，温服。

功效：除湿、止疼。

方剂出处：《医学摘粹》

2、香砂宽中散

组成：制香附5钱，广木香5钱，春砂仁3钱，白蔻仁3钱，真川朴1两，炙黑甘草2钱。

用法：上为细末，每服3钱。

功效：理气宽中。

方剂出处：《重订通俗伤寒论》

买购中药小编提醒各位注意：中药的配伍讲究对症用药，所以在配药的时候最好找专业的中医进行调配，不要轻信网上的用药建议，以免导致健康受损。

白豆蔻常见问题解答

白蔻仁能治口臭吗

不可以。

白蔻仁主要的作用是理气宽中、燥寒湿，对口臭并无治疗作用。

白豆蔻后下煮几分钟

少于五分钟。

白蔻仁的香味很浓，而且含有较多的挥发油成分，所以浸泡煎煮2-5分钟即可，煎煮时间不宜过长。

白豆蔻可以用肉豆蔻代替吗

不可以。

中药配伍是有一定的方式方法的，虽然白豆蔻和肉豆蔻功效差不多，但它们毕竟是两味药，如果私自替换，很有可能影响药效，更有甚者危害人体健康。