青海过年吃什么 青海年夜饭必备菜有哪些

青海过年吃什么

1、炸馓子

馓子是青海面食中的“精品”，是青海各族人民逢年过节或婚嫁喜庆之日制作的油炸食品。

2、炸麻花

麻花也是青海人在春节期间必不可少的炸物，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。

3、炸油饼

金黄蓬松的面饼在锅中翻滚，油香味混杂面香味，入口酥脆。

4、油馍馍

青海人的春节，是从忙忙碌碌准备“油馍馍”开始的。油馍馍是青海人的春节必备的传统美食之一。

5、花花

这是青海特有的油炸类糕点面食，花花有翻跟头，猫耳朵，牛眼睛等不同形状，是小孩子们的最爱。

此外，青海过年期间还会准备各种面食，如馒头、花卷、包子等，还有牦牛肉干、甜醅等也是青海人过年时常见的食物。

青海年夜饭必备菜有哪些

1、手抓羊肉

这是青海的特色美食之一，也是年夜饭上常见的佳肴。手抓羊肉顾名思义，需要靠手抓、撕，或用刀切割这种独特的吃法来吃羊肉，肉质鲜嫩，口感香醇。

2、青海三烧

将炸好的牛（羊）肉丸子（团团圆圆）、炸好的土豆块（健健康康）、羊筋（长长久久）等翻炒焖熟。

3、熬饭

一般年三十的时候会做，在羊肉汤里放入肉丸、豆腐、萝卜、凉粉、蒜苗等，熬在一起，一顿高热量的美食就做好了。

4、酥合丸

青海俗称“团圆丸子”，有软、甜、香、酥的特点和团圆的好寓意，年夜饭中加上一道软软糯糯的甜食，用青海话说就是“子似个香”。

5、青海土火锅

这是青海的传统美食，火锅锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚。土火锅的食材也很丰富，主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬，无论是肉类、蔬菜还是海鲜，都散发着诱人的鲜香，是“青海老八盘”中最有代表性的一道特色菜。

此外，青海的团圆饭还会准备一些家常菜肴，如红烧鱼、红烧鸡块等。