青海菜在制作技法较为粗放，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体，采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法，以酸辣、醇香、酥脆为口味特征，形成了自己独具高原民族特色的、千姿百态的饮食体系。
青海小吃面点品种多样，风味各不相同，其中甜醅作为极具青海特色的民间小吃，深受各族人民的喜爱，同时也深受广大游客的青睐。在西宁市水井巷、莫家街、湟光等街道，随处可见售卖甜醅的摊点，一个简单的摊位，食客一波接着一波，不知触动了多少人的味蕾。
青海美食街哪里最有名？MAIGOO小编为大家盘点了青海十大美食街，青海吃货最喜欢去逛的美食街有西宁莫家街美食街、西宁水井巷美食街、西宁下南关民族小吃一条街、力盟商业步行街、民和海鸿国际旅游文化风情街、海东平安驿小吃街、格尔木旱码头1960商业美食步行街等。
青海有哪些老字号美食吗？本文为大家推荐了青海老字号美食，分别是马忠饭店、西宁饭店、门源奶皮、小圆门、雅古拜美食城等。其中，马忠饭店的“马忠酿皮”被认定为中华名小吃。
青海十大老字号美食，主要依据“中华老字号”、“青海老字号”的老字号名单进行选择，参考相关机构评比的“中国餐饮名店”、“全国餐饮名店”、“青海餐饮名店”等荣誉称号，比较老字号餐馆的经营时间、传承技艺、服务特色、优秀传统文化、地域文化特征、历史文化价值、信誉、社会认同率、经营状况等因素进行综合整理而成，名单仅供参考，排名不分先后，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>
| 行政区域 | 必尝美食 |
| 西宁市 | 羊肠面、青海拉条子、酸奶饼、烤羊排、洋芋酿皮、湟源酸辣里脊、何家油炸糕、青稞饼、青海老八盘、甜醅 |
| 海东市 | 牛杂碎、煎羊脖、“破布衫”、洋芋津津、化隆牛肉拉面、石壁面片、麦穗拌汤、豆面搅团 |
| 海北藏族自治州 | 焪洋芋、牦牛酸奶、尕面片、海北馄锅、秘制烤羊腿、青稞面长饭、炕锅羊肉、海北羔羊肉、门源奶皮 |
| 黄南藏族自治州 | 黄南馍馍、热贡土烧馍、民族团结宴 |
| 海南藏族自治州 | 乐都虎皮辣子、辣子炒肉、青椒肉丝、贵德枸杞银耳酿软梨、糯香酿甜梨 |
| 果洛藏族自治州 | 牦牛酸奶、青海烤牛排、藏雪茶、药膳羊脖汤 |
| 玉树藏族自治州 | 麒麟生鱼片、烤羊肉串、青海炮仗面、萝卜炖牦牛排骨 |
| 海西蒙古族藏族自治州 | 德令哈可鲁克湖大闸蟹、安多养生面、德令哈糌粑、冬果梨 |
三江源
昆仑山
天佑德
茶卡
金诃藏药
小西牛
可可西里
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晶珠
杞里香
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