江苏春节特色美食 江苏年夜饭必备菜有哪些

江苏春节特色美食

1、八宝饭：以糯米为主料，搭配各种豆类、果脯、干果等制成，形状美观，代表着富贵吉祥。

2、金陵糖画：糖画是一种传统手工艺品，制作时将糖浆艺术性地绘制成各种形状，颜色艳丽，寓意吉祥如意。

3、扬州炸酱面：炸酱面是扬州的特色小吃，用特制的肉酱搭配面条，味道香辣可口。

4、苏州藕粉：以藕为主料，制成的糕点，有口感绵软，香甜可口。

5、南京鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是一道营养丰富的汤品，滋补又美味，常见于春节家庭聚餐。

6、阳春面：来自无锡的阳春面是一种传统的面食，以细腻的面条搭配清淡的汤汁，为春节增添清新口感。

7、南京腌制小吃：包括糟卤鸭、腌笃鲜、五香脆皮肠等，都是传统的家常小吃。

8、家常海鲜大拉皮：大拉皮是江苏传统的凉菜，搭配新鲜的海鲜，清爽可口。

江苏年夜饭必备菜有哪些

1、南京盐水鸭：盐水鸭是南京传统的美食，鸭肉嫩滑，口感鲜美，是年夜饭上的一道经典菜品。

2、无锡酱排骨：以当地特色的无锡酱为调料，烹制而成的排骨，味道鲜美，香气扑鼻。

3、鲍汁翅尖：制作精致的鲍汁翅尖，口感鲜美，是豪华年夜饭中的一道招牌菜。

4、五香蹄筋：五香蹄筋入味，口感韧滑，是富有江苏特色的一道传统菜肴。

5、江南三宝：包括松鼠桂鱼、太湖大闸蟹和苏州糖醋里脊，是一道经典的江苏宴会菜，寓意富贵吉祥。

6、清蒸鱼：以新鲜的鱼类为主料，清蒸而成，寓意年年有余，是春节餐桌上的吉祥之选。

7、红烧肉：是一道常见的家常菜，鲜嫩的肉质搭配香甜的红烧汁，味道浓郁。

8、素翅：一种以素食为主的模拟翅尖菜品，适合素食者，也能为年夜饭增添色彩。

9、炸子鸡：酥脆外皮包裹着嫩滑的鸡肉，是一道适合年夜饭的美味小吃。

在江苏的年夜饭餐桌上，必备的菜品包括红烧肉、鱼、鸡、蹄髈、豆制品、素菜等，这些菜肴寓意着团圆、吉祥和幸福。