果汁的营养价值
人们喝果汁大多是因为觉得果汁有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水，但果汁也不能完全代替水果。
老人和小孩适当喝少量果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。
首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；
第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；
第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；
第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；
第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。
因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。
各种果汁的不同功效
1、苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，預防高血压。
2、西柚汁：降低胆固醇，預防感冒及牙龈出血。
3、奇异果汁：含丰富維他命C，清熱生津，止吐深泻。
4、芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼。
5、菠萝汁：消肿，帮助消化，舒緩喉痛。
6、木瓜汁：消滯润肺，帮助消化蛋白质。
7、西瓜汁：消暑利尿，降血压。
8、香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。
9、葡萄汁：调节心跳，补血安神，加強肾、肝功能，帮助消化。
10、柠檬汁：含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体內毒素。
11、橙汁：滋润健胃，強化血管，可預防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤。
12、草莓汁：利尿止泻，強健神经，补充血液。
13、梨汁：能維持心脏，血管正常运作，去除体內毒素。
14、椰子汁：預防心脏病，关节炎和癌症，強健肌肤，滋润止咳。
15、桃子：清津味甘，肥良果(多食易消化不良，应洗净)。
16、柿子：泻血，便秘，可蒸柿饼食用，一天两枚，可疗肺热，多痰，燥性，气管炎，具润肺止咳化痰之效(不可冰过)。
17、红萝卜汁：刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。
18、哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴。
19、莲雾汁：解热，利尿，寧静神经作用(加盐可以帮助消化)。
20、枣子：可治便秘，利尿，益胃生津(空腹不可过食，须细嚼慢吞)。
21、荔枝：补血健肺，促进血液循环，心臟衰竭者可多食(已燥热者不可多食)。
22、龙眼：乾的对健忘，心跳不正常，神经衰弱之失眠，有疗效且滋补(隔水煮，不可多食)。
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