提起“干货”，大家想到最多的就属菌菇干货、海鲜干货了，其实干货食材远不止这些，像蔬菜干、干货类调料、杂粮、中药材、干果果脯等都是干货这一大家庭里的一员，那么到底干货有哪些？又该如何挑选干货？别急，下面maigoo小编为大家详细介绍常见的干货种类及其选购要点，助你挑选到好的干货制品。

木耳具有很多药用功效。能益气强身、防治缺铁性贫血等；也可养血驻颜、疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。木耳功效与作用和营养价值如此高，常吃木耳有益健康，在木耳选购时要注意什么呢？那么怎样选购优质黑木耳？哪种木耳最好？下面为你介绍木耳有哪些品种等级，以及教您木耳选择和鉴别窍门。

木耳是日常饮食中比较常见的一种菌类食物，木耳味甘、性平，具有很多药用功效。常吃木耳能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。接下来maigoo网编辑为大家详细介绍木耳的功效作用及禁忌，木耳的做法，木耳种植等相关内容，一起来看看木耳知识百科吧。

黑木耳有野生和人工培植，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。黑木耳不仅能养血驻颜，让人容光焕发，而且能抗血脂、抗血栓。黑木耳常见的做法有凉拌黑木耳、鱼香肉丝、黑木耳炒鸡蛋、黑木耳炖排骨等等。

黑木耳色深褐质脆，白木耳色洁白质糯，二者科属不同、形态口感迥异。黑木耳侧重膳食纤维，白木耳富含植物胶质，烹饪方式亦不同。若追求爽脆口感、日常炒菜及补充膳食纤维，可选黑木耳；若偏爱软滑胶质、炖煮甜品或注重润泽感，则宜选白木耳。日常饮食中可交替食用，兼顾不同风味与营养特点。最终选择应结合烹饪方式、口感偏好及饮食搭配灵活决定。

黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。黑木耳因其特有的功效深受人们的喜爱，但是很多人却不知道木耳要怎样才好吃，本文总结了木耳的做法大全，供大家参考使用。

凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。下面我们一起看看凉拌木耳的做法吧！

木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。制作木耳炒鸡蛋，首先要将水发木耳洗净，沥水，备用。然后，将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用。接着，用油将鸡蛋摊熟，出锅备用。下面小编就为您详细介绍木耳炒鸡蛋的做法，赶紧来学习一下吧。

芥末木耳是一道家常凉拌菜品，爽滑可口。很多人喜欢吃芥末木耳，但却不会做，或者是做出来的芥末木耳不好吃，没有那么可口，其实芥末木耳是有技巧的，芥末木耳在制作之前需要开水焯一下才能食用。下面，我们一起来看看芥末木耳的做法，制作芥末木耳有哪些需要注意的事项。

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。下面小编详细为大家介绍黑木耳的种植技术是什么，黑木耳种植防治病虫害的方法是什么，一起来了解一下吧。

木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。下面，一起来看看木耳炒肉的做法。

白木耳又称作雪耳、银耳等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。白木耳有哪些功效与作用呢？接下来就和小编一起来了解一下白木耳的功效与作用和常见食用菜谱吧。

炒木耳是一道菜品，制作原料有木耳，小葱，盐等。黑木耳有活轿抗凝的作用，适合心脑血管疾病、结石症患者食用。山药是一种非常理想的减肥健美食品，山药对于女性而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。清炒木耳有哪些做法？山药清炒木耳的菜品特色是什么？

本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛，当然更能促进乳房发育完整，达到丰胸的功效。下面，就和买购网小编一起来学习一下黑木耳红枣汤的做法。

在我们的平时生活中，木耳随处都可见，木耳炒肉是平时我们最爱吃的菜谱之一，但是云耳可能知道的人就少一些了，其实云耳并不是什么稀有的东西，它也是木耳的一种，它的营养非常丰富，从外观上来看，它比木耳要小朵一点。云耳和木耳有什么区别呢？吃云耳有什么好处？

木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。黑木耳一般是都晒干后保存的，在食用前需要泡发才可以，那么黑木耳泡发时间需要多长时间呢？干木耳泡多久可以吃？干木耳泡久了还能吃吗？

毛木耳别称粗木耳、黄背木耳、白背木耳等，为木耳科木耳属真菌，我国大部分地区均有分布，多生长在柳树、洋槐、桑树等多种树干上或腐木上，其营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳有哪些种植要求？毛木耳怎么种植栽培呢？

孕妇可以吃白木耳吗？这是许多孕妇妈妈们在看到白木耳时所想象到的问题。白木耳营养丰富，为滋补佳品。且白木耳有补脾开胃的功效，还有益气清肠、滋阴润肺的作用。孕妇吃白木耳的做法有哪些？

毛木耳与黑木耳哪个好黑木耳体形较小耳片薄背面有短毛，吸水性好。毛木耳质地硬而脆，较耐嚼，口味不及黑木耳，一般适于冷拌。黑木耳有两个季节，春天生长的叫做春耳，秋天生长的就叫做秋木耳。那么，秋木耳好还是春木耳好呢？本期知识小编就来和您聊一聊毛木耳和黑木耳的区别。