葱油饼
| 品牌 | 注册资本/企业规模 | 企业名称 |
| 理象国 | 120288.58万元 | 钟薛高食品(上海)有限公司 |
| 三全 | 87918.40万元 | 三全食品股份有限公司 |
| 思念 | 73794.60万元 | 郑州思念食品有限公司 |
| 沈大成 | 8835.00万元 | 上海杏花楼(集团)股份有限公司 |
| 千味央厨 | 8664.24万元 | 郑州千味央厨食品股份有限公司 |
| 粮全其美 | 7187.31万元 | 上海粮全其美食品有限公司 |
| 大由大 | 6922.22万元 | 江西大由大食品科技有限公司 |
| 佳士博 | 6000.00万元 | 山东佳士博食品有限公司 |
| 正新鸡排 | 4500.00万元 | 上海正新食品集团有限公司 |
| 潮香村 | 1588.00万元 | 上海潮乡源食品有限公司 |
| 一品皖美 | 1000.00万元 | 安徽省皖美食品有限公司 |
| 河南红甲食品 | 1000.00万元 | 河南红甲食品有限公司 |
| 焦家园 | 1000.00万元 | 宜兴市焦家园食品有限公司 |
| 美焕 | 1000.00万元 | 山东美焕食品有限公司 |
| 展艺烘焙 | 1000.00万元 | 上海枫未实业有限公司 |
| 张力生 | 797.82万元 | 上海冠军食品有限公司 |
| 珍味小梅园 | 310.00万元 | 上海海睿食品销售有限公司 |
| 荷香四叶 | 280.00万元 | 荣成四叶草食品有限公司 |
| 小黄象 | 132.90万元 | 北京小黄象食品科技有限公司 |
| 皇家小虎 | 127.57万元 | 长沙虎家食品科技有限公司 |
| 中国特产·旬阳 | 20.00万元 | 旬阳秦山美味生态农业农民专业合作社 |
1、做葱油饼要用中筋面粉，所谓中筋面粉就是做馒头包子的面粉，面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量少于13%，筋度低，低筋面粉用来做蛋糕、饼干等点心，而高筋面粉的蛋白质含量高于13%，适合做面包，要面条和馒头够筋道，可以用高筋面粉，但做葱油饼还是用筋度适中的中筋面粉比较适合。
2、用烫面法，也就是说用烧开的沸水烫面粉，我觉得加入面粉量的一半沸水，用筷子搅拌面粉，这里注重强调一下，加入面粉的沸水要浇匀，然后用加入适量的冷水，冷水的分量要看面团的状态，把面团揉成光滑状。
3、揉好的面团一定要醒发，醒发的时间充分，接下来容易擀薄成面片。
理象国
粮全其美
珍味小梅园
千味央厨
展艺
沈大成
三全
思念
大由大
潮香村
