品牌 | 注册资本/企业规模 | 企业名称 |
北大荒 | 2360000.00万元 | 北大荒农垦集团有限公司 |
福临门 | 1191992.90万元 | 中粮集团有限公司 |
中粮鹏泰 | 1191992.90万元 | 中粮集团有限公司 |
香雪 | 1191992.90万元 | 中粮集团有限公司 |
古船 | 623760.53万元 | 北京首农食品集团有限公司 |
元宝牌 | 542159.15万元 | 益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司 |
香满园 | 542159.15万元 | 益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司 |
金龙鱼 | 542159.15万元 | 益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司 |
科迪 | 500000.00万元 | 科迪食品集团股份有限公司 |
金谷农场 | 300000.00万元 | 黑龙江省农业投资集团有限公司 |
雪雀 | 157399.00万元 | 上海良友(集团)有限公司 |
深粮控股 | 115253.53万元 | 深圳市深粮控股股份有限公司 |
深粮多喜 | 115253.53万元 | 深圳市深粮控股股份有限公司 |
利达粮油 | 106707.67万元 | 天津利达粮油有限公司 |
禾为先 | 103320.18万元 | 江苏省粮食集团有限责任公司 |
苏三零 | 103320.18万元 | 江苏省粮食集团有限责任公司 |
西瑞Surea | 61890.31万元 | 陕西天山西瑞面粉有限公司 |
中鹤ZHONGHE | 39000.00万元 | 河南中鹤现代农业开发集团有限公司 |
爱菊 | 35000.00万元 | 西安爱菊粮油工业集团有限公司 |
白象食品 | 35000.00万元 | 白象食品股份有限公司 |
五味良仓 | 33307.43万元 | 陈克明食品股份有限公司 |
陈克明 | 33307.43万元 | 陈克明食品股份有限公司 |
富皓 | 30000.00万元 | 山东洪丰面粉有限公司 |
瑞福祥 | 28500.00万元 | 安徽瑞福祥食品有限公司 |
一加一 | 28000.00万元 | 一加一天然面粉有限公司 |
TAIHUA | 26834.40万元 | 烟台台华食品实业有限公司 |
品品好 | 20000.00万元 | 青岛品品好粮油集团有限公司 |
雪雁 | 20000.00万元 | 安徽雁湖面粉有限公司 |
皖神 | 19000.00万元 | 宿州市皖神面制品有限公司 |
宏升 | 17948.81万元 | 息县宏升粮食制品有限责任公司 |
德麦芝兰雅 | 15631.04万元 | 芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司 |
龙云 | 15000.00万元 | 河南省龙云集团有限公司 |
喜燕 | 13230.75万元 | 青岛天祥食品集团有限公司 |
国维GUOWEI | 13000.00万元 | 西安国维淀粉有限责任公司 |
黄国HUANGGUO | 12960.00万元 | 河南黄国粮业股份有限公司 |
久久 | 12200.00万元 | 河南久久农业科技股份有限公司 |
亚冠 | 12000.00万元 | 山东天邦粮油有限公司 |
信天下 | 11600.00万元 | 雪荣食品科技股份有限公司 |
亲民食品Qinmin | 11234.00万元 | 北大荒亲民有机食品有限公司 |
皇丰 | 10800.00万元 | 青岛皇丰粮油食品有限公司 |
想念 | 10726.20万元 | 想念食品股份有限公司 |
雄健丰田 | 10580.00万元 | 四川雄健实业有限公司 |
诚实人 | 10200.00万元 | 河南诚实人实业集团有限责任公司 |
海纳粮品 | 10000.00万元 | 海南恒丰河套面业有限公司 |
薛家粱 | 10000.00万元 | 山西老磨坊农业科技有限公司 |
博大面业 | 10000.00万元 | 博大面业集团有限公司 |
大明宝贝 | 10000.00万元 | 黑龙江大明宝贝面粉有限公司 |
食佳ShiJia | 10000.00万元 | 嫩江市鸿兴面粉有限公司 |
金沙河 | 10000.00万元 | 金沙河集团有限公司 |
神人助 | 10000.00万元 | 河南神人助粮油有限公司 |
面粉的分类有很多种,按性能和用途可以分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、蛋糕粉)、通用面粉、营养强化面粉;按生产原料又分为小麦粉、荞麦粉、糯米粉;不过做面食最需要掌握的还是面粉筋度选择,主要分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
高筋面粉
高筋面粉即强筋面粉,其蛋白质含量约为11.5-14%,湿面筋值在35%以上,筋度大、黏性强,颜色比较深,手抓不易成团状。高筋面粉的原料以硬红春麦为主,掺合部份硬红冬麦制成。
适用面食:面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带劲道的面食点心。
中筋面粉
中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉,其蛋白质含量约为9.5-11.5%,湿面筋值在25%-35%。原料只使用了硬红冬麦筋度及黏度较均衡,是适用范围最广泛的面粉种类。
适用面食:馒头、包子、烧饼、芝麻球等口感软中带点儿劲道的面食点心。
低筋面粉
低筋面粉又称弱筋面粉,其蛋白质含量约为6.5-9.5%,湿面筋值在25%以下,筋度及黏度均较低,颜色比较白,用手抓易成团状。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。
适用面食:蛋糕、糕点、饼干、挞皮等口感松软酥脆的面食点心。