凤梨酥哪个牌子好，什么品牌的凤梨酥好吃，正宗的凤梨酥品牌

【凤梨馅】：凤梨两个（约7斤），120冰糖，120g麦芽糖

【凤梨酥皮】：无盐黄油 220g；细砂糖 20g；盐 2g；全蛋液 55-58g；低筋面粉 200g；高筋面粉 100g；脱脂奶粉30g；美国杏仁粉（超细，不用过筛）25g。

步骤：

1、将凤梨去壳，切块，再将切块后的凤梨，用刀切碎，有颗粒感即可不用太碎；将凤梨碎用干净纱布使劲拧干，过滤出凤梨汁。

2、炒凤梨馅。将冰糖加入凤梨碎里一起熬煮，全程小火，并用勺子不停搅拌，防止粘锅，熬的时候可以加一点点儿盐吊出凤梨的香甜味。待水分越来越干时候，放入麦芽糖，继续熬制，不停搅拌，直到颜色越来越金黄，喜欢干一点的朋友，可以熬到焦糖色。

3、制作凤梨酥皮面团，无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发到变白膨胀，再加入全蛋液继续打发到混合均匀。过筛加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉，用刮刀搅拌到均匀成团状态，装入保鲜袋，松弛半小时即可。

4、取出小块酥皮，将酥皮滚圆，手掌压平，取馅放上面，将皮慢慢往馅上捏，包圆就可以了。

5、将包好的凤梨酥，放入模具中，并用手掌压平，尽量填满模具。

6、烤箱预热160℃，中层。带模具一起放进去烤9-10分钟后，取出，翻面。再继续烤10-12分钟后，上色即可取出；放凉后脱模。