1、1~3年陈皮
新制陈皮的外皮一般是鲜红色或暗红色,内表面雪白,带刺激香味,果酸味重,而且手感也比较软,不太适合食用,需要多收藏一段时间。
2、5~8年陈皮
五年以上的陈皮,果皮外表是浅棕色的,而且果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,闻起来比较清香。
3、10~15年陈皮
10年以上的陈皮外表皮是浅棕带黄色,果皮细纹清洗可见,带光泽,内瓣微黄中带暗白,闻起来有淡淡的陈香味。
4、15年以上
15年以上的陈皮外表颜色比较深,一般是棕色、深褐色或者是黑色,果皮十分轻薄,而且呈现自然卷曲的状态。闻起来有很浓的陈香味。