陈皮发霉还可以吃吗 陈皮怎么保存不霉变

一、陈皮发霉还可以吃吗

陈皮发霉最好不要再吃了，因为已经被霉菌感染。霉菌都是有一定的危害的，不论是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就没事了，但是多数霉菌不是洗掉就可以达到消毒的程度的。再就是我们不能确定陈皮上面长的霉菌是什么种类的霉菌，如果是危害比较小的，容易杀死的霉菌，消消毒就没事了，如果是耐高温、耐干的霉菌就很难杀死，这样吃了就不太好。

二、陈皮发霉怎么处理

陈皮长出的霉一般为青霉素霉，有强烈的杀菌作用，但是不太好看且有强烈的刺激味道，但也不排除长出其他的细菌，如果是青绿色的霉，就可以用消毒的方法处理就行。先将陈皮表面的霉菌洗干净，一定要洗干净，用刷子刷也可以，然后放在阳光下面暴晒几天，直至全部晒干。这样就可以继续食用了。

三、 陈皮怎么保存不霉变

1、首先，我们主要任务是要保持干燥就行，陈皮本身是防虫的，不要担心有虫咬，定期看一下，如有软了，就晒一晒太阳。

2、陈皮是最好保存的东西，而且越久越好，注意不要放在塑胶袋中，密封袋密封性不是很好，且放久了容易烂。

3、家用少量低年份陈皮可存放于纸箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陈化，高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存储。

4、我们在存放陈皮的房间里，要经常打开窗户，长期保持干燥通风，不可太潮湿，不然陈皮容易发霉，不建议在雨季多的时节制作陈皮。

5、储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，放进麻袋或者干燥的密闭的玻璃瓶内，不能太高温，也不能太低温，20多度左右为宜，让它慢慢陈化。

6、用容器装陈皮不要经常打开让空气进去，还可以在包装里面放食品干燥剂，让陈皮保持干燥，这样就不容易发霉。