商用厨具常见的种类包括炉具、烤箱、炸锅、蒸箱、调理台等。在选购商用厨具时，需要考虑多个因素以确保选择到适用的产品。需要根据餐厅类型和菜品特色选择合适的厨具种类和规格，如中式餐厅需配备炒锅、蒸箱等，西餐厅需配备烤箱、炸锅等。需关注产品的品质和性能，选择品质可靠、耐用稳定的商用厨具，以确保长期使用效果和安全性。还需考虑产品的能效和节能性能，选择节能环保的商用厨具，降低运营成本和对环境的影响。在选购过程中，建议选择正规的厨具品牌或专业厨具供应商购买，根据实际需求和预算合理选购，确保选择到适用的专业产品。因此，在选购商用厨具时，需充分考虑以上各项因素，以确保选择到适用的专业产品。