蜀椒又名川椒，为芸香科灌木或小乔木花椒或青椒的成熟果皮，实际上，蜀椒更多作为一种中药材，而花椒更多作为调味料，二者还是有一定区别的，除此之外，蜀椒和花椒产地不同、功能不同、形态也有所不同。川椒作为一味中药材，具有散寒燥湿、除湿杀虫、蠲痹止痛等功效，还能驱虫、降压、增进食欲。下面来了解一下蜀椒的知识吧！

四川是我国重要的花椒产区之一，这里的花椒栽培历史悠久，而且以花椒为调味品造就的麻辣川菜，更是自成一派，受到很多人的喜爱。那么，四川哪里的花椒最好？四川优质花椒产地出产的花椒有：汉源花椒、泸县青花椒、九龙花椒、茂县花椒、蓬溪青花椒、金阳青花椒、平昌青花椒、德昌花椒、盐源花椒、金川花椒。下面，和MAIGOO网编来看四川优质花椒相关知识吧！

花椒不仅是美味的调味品，还是一味中药，有强烈的芳香气味，能除膻腥、温中散寒、降温止痛，可用来治疗多种疾病。花椒的药用价值很广泛，它的果皮、籽、叶和根都可以入药。花椒虽好，但也不是随便吃的，花椒的副作用表现在吃多了会上火，并且花椒中含有香樟素，具有一定的毒性，因此孕妇、虚火旺者忌食花椒，女性在经期也尽量不要吃花椒。下面来了解一下花椒的药用价值和副作用吧！

花椒是一种常见的配料，花椒水就是用花椒和水调制成的，不仅可以用来喝，还可用于泡脚，花椒水泡脚具有治痛经、消肿、调节人体机能、暖胃、平稳血压、治疗脚气等作用，花椒水熬煮还可用于女性防身，可谓用处多多。花椒水的制作方法也比较简单，将花椒放入水中用火熬煮或直接将花椒放入开水即可。下面来了解一下花椒水的功效与作用吧！

新鲜花椒是指刚采摘下来尚未处理过的花椒，通常为青色，也称青花椒，通常吃鲜花椒的方法是把鲜花椒与大蒜、青椒、食盐等食材共同炮制捣成泥，以供蘸其他食物调味吃。新鲜花椒虽然好吃，但保存起来不是很方便，对于新鲜花椒可以放入冰箱冷冻室保存，也可以将鲜花椒制成鲜花椒粉来长期保存。下面来了解一下新鲜花椒如何保鲜吧！