青椒皮蛋是一道特色川菜，主要用到的食材为青椒和皮蛋，又叫擂辣椒皮蛋，这道菜吃起来十分爽口，能够提高人们的食欲，还能促进消化，非常适合炎炎夏日食用。那么尖椒皮蛋怎么做呢？青椒皮蛋凉拌的做法不难，所需使用到的调料也是比较常见的，一起来看看青椒皮蛋怎么做好吃以及青椒皮蛋的做法吧！

皮蛋瘦肉粥营养丰富，口感顺滑、好消化，味道鲜美，是一种很受欢迎的粤菜，其做法也很简单，用米煮粥，当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋和腌制好的瘦肉，一起煮开后，再继续煮几分钟即可出锅，除了用砂锅煮以外，还可以用电炖锅制作，下面一起来文章中了解一下皮蛋瘦肉粥怎么做以及电炖锅煮皮蛋瘦肉粥的做法吧。

皮蛋是以鸭蛋为原料腌制加工成的一种蛋加工食品，之所以用鸭蛋不用鸡蛋，是因为鸭蛋的个头较大，蛋壳较厚，更适合制作松花蛋，而且鸭蛋口感比较粗糙，鲜食不如制成松花蛋、咸鸭蛋。皮蛋在市面上买很方便，也可以自己在家做，现在有专门的皮蛋粉，制作起来更简单，下面一起来了解一下皮蛋是什么蛋做的以及皮蛋的制作方法及配方原理吧。

喜欢吃皮蛋的朋友注意了，市场上的皮蛋有有铅和无铅之分，传统的皮蛋制作过程中加入了黄丹粉，其主要成分为氧化铅，食用含铅的皮蛋，对人体会有一定的危害，因此有了无铅皮蛋，无铅皮蛋采用硫酸铜代替氧化铅，降低了其中的铅含量，那么无铅皮蛋真的无铅吗？据了解，含铅量低于0.5毫克/千克即可称为无铅皮蛋，因此它并不是真正的无铅，不过总体来说还是比有铅皮蛋好一些，下面一起来了解一下无铅皮蛋和有铅皮蛋的区别在哪吧。