皮蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和皮蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟的一种食物，又叫松花蛋肠。皮蛋肠是蒸熟的，一般可以直接吃，也可以用来熬粥，如果觉得单调还可以用皮蛋肠炒辣椒吃。下面一起来了解一下皮蛋肠的制作方法以及松花蛋肠怎么吃吧。

包蛋又叫灰包蛋，是皮蛋的俗称，因为传统皮蛋的制作是以草木灰或石灰将蛋包裹起来腌制而成的，因此得名，它是一种特殊的食物，利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性制成，做好的皮蛋具有独特的外观和风味。下面一起来文章中详细了解一下包蛋是什么意思以及皮蛋为什么又叫灰包蛋吧。

皮蛋很多地方都有，并不好说是哪个地区的特产，不过一般认为皮蛋的起源地有江苏吴江县和天津两种说法。皮蛋是一种传统加工食品，它的产地非常广阔，我国主要生产皮蛋的地区有余姚、钟祥、广安、益阳、天长、焦作、仙游、黄石等地方。下面一起来了解一下皮蛋是哪里的特产以及我国松花蛋产地主要有哪些吧。

生活中我们常爱吃的咸鱼、腊肉、酱板鸭、皮蛋、咸鸭蛋等都是属于腌制食品，在食品腌制的过程中，通过食盐的渗透和温度、微生物的共同作用，让食物重新换发出一种独特的风味，让人流连忘返。腌制食物虽然好吃，但是其中的高盐分以及亚硝酸盐是主要的潜在危害，长期食用可引起中毒。那么腌制食品都有哪些食用注意事项呢？各种腌制食品怎么做？下面就来和买购小编一起详细了解下。

变蛋和皮蛋很多人会搞混，有的还以为是一样的，那么变蛋和皮蛋是一个东西吗？实际上，变蛋和皮蛋严格来说是有区别的，变蛋是用鸡蛋腌制成的，而皮蛋是用鸭蛋腌制成的，除此之外，皮蛋和变蛋还在外观、口感、气味、味道等方面存在一定的区别，两种蛋加工食品各有各的口感特点。下面一起来详细了解一下皮蛋和变蛋的区别有哪些吧。