皮蛋是什么蛋？皮蛋又叫做松花蛋、变蛋，是中国独特的蛋加工品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。那么皮蛋怎么制作呢？松花蛋的做法不是很复杂，而且现在市面上有专门的变蛋粉售卖，我们只需要将其糊在蛋上后腌制即可。做好的松花蛋的吃法有很多，它可以直接食用，也可以将其做成凉拌菜后再食用，还能用它煮皮蛋瘦肉粥喝。松花蛋怎么吃？松花蛋怎么做好吃？和Maigoo网编辑一起来看看皮蛋的百科知识吧！

皮蛋豆腐是家常菜、凉拌菜之一，是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成的美味佳肴。皮蛋豆腐制作简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分，很多人都很喜欢吃。但是，大家知不知道皮蛋豆腐的做法呢？下面就具体为大家介绍如何在家轻松做皮蛋拌豆腐，感兴趣的朋友一起来看看吧。

皮蛋瘦肉粥营养丰富，口感顺滑、好消化，味道鲜美，是一种很受欢迎的粤菜，其做法也很简单，用米煮粥，当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋和腌制好的瘦肉，一起煮开后，再继续煮几分钟即可出锅，除了用砂锅煮以外，还可以用电炖锅制作，下面一起来文章中了解一下皮蛋瘦肉粥怎么做以及电炖锅煮皮蛋瘦肉粥的做法吧。

凉拌皮蛋怎么做？凉拌皮蛋的家常做法。皮蛋是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，在国际市场上也享有盛名。本次小编教会大家制作这道凉拌皮蛋，包括凉拌皮蛋所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

皮蛋是鸭蛋腌制而成的一种蛋类食品，又称松花蛋，它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，适量食用鸭蛋不仅能补充营养物质，还可以增进食欲、改善口味，对于人体健康有一定的好处，但要注意避免多食，因为皮蛋属于碱性食品。下面一起来了解一下松花蛋有什么营养价值以及皮蛋的功效与作用有哪些吧。

日常生活当中食物的种类是非常多的，但是如果我们搭配不好食物就会对身体造成伤害，所以我们平时在生活中一定要结合身体情况去搭配食物，那么皮蛋不能和什么一起吃，皮蛋和什么食物相克呢，下面一起了解下吧。

松花蛋就是大家常说的皮蛋，指以鸭蛋为原料腌制而成的一种蛋加工食品，松花蛋和皮蛋实际上没有区别，只是两种不同的叫法而已。皮蛋之所以又叫松花蛋，是因为皮蛋腌制过程中会有氨基酸盐以结晶体的形式析出，呈现雪花状的花纹，这就被称为“松花”。下面一起来了解一下松花蛋是什么蛋以及松花蛋和皮蛋的区别是什么吧。

皮蛋是以鸭蛋为原料腌制加工成的一种蛋加工食品，之所以用鸭蛋不用鸡蛋，是因为鸭蛋的个头较大，蛋壳较厚，更适合制作松花蛋，而且鸭蛋口感比较粗糙，鲜食不如制成松花蛋、咸鸭蛋。皮蛋在市面上买很方便，也可以自己在家做，现在有专门的皮蛋粉，制作起来更简单，下面一起来了解一下皮蛋是什么蛋做的以及皮蛋的制作方法及配方原理吧。

不少人都爱吃皮蛋廋肉粥、凉拌皮蛋等，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响，特别是处于孕期和哺乳期的妈妈、准妈妈们，即使是爱吃皮蛋，也最好忍忍。孕期和哺乳期吃皮蛋还是有一定危害的，即使是无铅皮蛋也会含有一定的铅含量，因此应尽量不吃或少吃。下面一起来了解一下孕妇能不能吃皮蛋以及哺乳期能不能吃皮蛋吧。

皮蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和皮蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟的一种食物，又叫松花蛋肠。皮蛋肠是蒸熟的，一般可以直接吃，也可以用来熬粥，如果觉得单调还可以用皮蛋肠炒辣椒吃。下面一起来了解一下皮蛋肠的制作方法以及松花蛋肠怎么吃吧。

青椒皮蛋是一道特色川菜，主要用到的食材为青椒和皮蛋，又叫擂辣椒皮蛋，这道菜吃起来十分爽口，能够提高人们的食欲，还能促进消化，非常适合炎炎夏日食用。那么尖椒皮蛋怎么做呢？青椒皮蛋凉拌的做法不难，所需使用到的调料也是比较常见的，一起来看看青椒皮蛋怎么做好吃以及青椒皮蛋的做法吧！

皮蛋是一种蛋加工食品，它的吃法众多，那么皮蛋可以直接剥开吃吗？皮蛋在腌制过程中，蛋白质已变性凝固，一般是可以直接生吃的，不过生吃刺激较大，也比较刺鼻，因此一般建议熟食，更能增添皮蛋的风味，家常制作皮蛋常见的做法有松花蛋拌豆腐、剁椒皮蛋、手撕皮蛋、皮蛋拌黄瓜等，下面一起来看看松花蛋怎么做好吃吧。

松花蛋是腌制加工成的蛋类食品，它的保质期不长，一般新鲜皮蛋密封放置在干燥通风避光处可以保存三个月左右，剥开的松花蛋则应在2小时内吃完，不然容易变质。松花蛋的保质期较短，那么皮蛋过期了能吃吗？过期的皮蛋容易滋生细菌，应避免使用，不然可能容易造成食物中毒，吃不完的皮蛋也应避免继续食用。下面一起来了解一下松花蛋保质期多久以及皮蛋怎么保存吧。

喜欢吃皮蛋的朋友注意了，市场上的皮蛋有有铅和无铅之分，传统的皮蛋制作过程中加入了黄丹粉，其主要成分为氧化铅，食用含铅的皮蛋，对人体会有一定的危害，因此有了无铅皮蛋，无铅皮蛋采用硫酸铜代替氧化铅，降低了其中的铅含量，那么无铅皮蛋真的无铅吗？据了解，含铅量低于0.5毫克/千克即可称为无铅皮蛋，因此它并不是真正的无铅，不过总体来说还是比有铅皮蛋好一些，下面一起来了解一下无铅皮蛋和有铅皮蛋的区别在哪吧。

很多人对皮蛋的味道敬而远之，但是也有不少喜欢吃皮蛋的人，不过需要注意的是，皮蛋是不宜多吃的，作为腌制食品，过量摄入皮蛋会造成消化不良、肥胖、增加胆固醇、增加肝脏的排毒负担等危害，此外，对于一些特殊人群，如对鸭蛋过敏者、高血压患者、肝病患者、孕妇和哺乳期妇女、儿童等应尽量不吃皮蛋。下面一起来了解一下皮蛋吃多了有什么危害以及什么人不能吃皮蛋吧。

黄瓜皮蛋汤怎么做？黄瓜皮蛋汤是用黄瓜、皮蛋制作的一道家常菜。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，其脂肪和总热量却稍有下降，具有刺激消化器官，增进食欲的作用。本次小编教会大家制作这道营养汤品，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

皮蛋是松花蛋和变蛋的泛称，是极具中国特色的蛋加工食品，皮蛋的传统制作是将鸭蛋使用碱性物质，如生石灰、草木灰等包裹或涂抹，反应生成氢氧化钠和碳酸钙，使蛋清中的蛋白质分子变性凝固，变为嵌有松叶状或雪花状，结晶花纹的青褐色半透明状。下面为您介绍皮蛋十大品牌，告诉你皮蛋品牌排行。

皮蛋很多地方都有，并不好说是哪个地区的特产，不过一般认为皮蛋的起源地有江苏吴江县和天津两种说法。皮蛋是一种传统加工食品，它的产地非常广阔，我国主要生产皮蛋的地区有余姚、钟祥、广安、益阳、天长、焦作、仙游、黄石等地方。下面一起来了解一下皮蛋是哪里的特产以及我国松花蛋产地主要有哪些吧。

变蛋和皮蛋很多人会搞混，有的还以为是一样的，那么变蛋和皮蛋是一个东西吗？实际上，变蛋和皮蛋严格来说是有区别的，变蛋是用鸡蛋腌制成的，而皮蛋是用鸭蛋腌制成的，除此之外，皮蛋和变蛋还在外观、口感、气味、味道等方面存在一定的区别，两种蛋加工食品各有各的口感特点。下面一起来详细了解一下皮蛋和变蛋的区别有哪些吧。

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，又叫松花蛋，很多人都很喜欢吃皮蛋。皮蛋的价格一般从七八毛钱一个到几块钱一个都有，在菜市场、超市、网上电商平台等渠道都可以买到，购买松花蛋时要注意，市场上的皮蛋质量良莠不齐，购买时应仔细看外形、晃动一下，有条件可以切开一个看看品质好坏。下面一起来了解一下松花蛋多少钱一个以及如何挑选优质的皮蛋吧。