黄豆酱是生活中比较常见的一种酱料，无论是烹饪食材还是用来凉拌味道都是不错的。但黄豆酱的纯正与否影响着食物的口味，那么如何挑选黄豆酱呢？优质的黄豆酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。买回来的黄豆酱怎么保存？下面就来了解下黄豆酱的选购保存知识吧。

西瓜和豆瓣酱看起来像是两种完全没有交集的食材，但是就有西瓜豆瓣酱的做法，西瓜豆瓣酱通常在夏季西瓜上市的时节，选用新鲜的西瓜和优质黄豆为原料，将黄豆煮熟后发酵，然后与西瓜按1：4的比例放置在坛中，添加适量食盐进行晒制，阳光充足一般晒20天左右即可。晒制西瓜豆瓣酱要注意不能粘生水，要防止蚊虫，暴晒期间不要打开坛子等。下面来了解一下西瓜豆瓣酱的做法吧。

黄豆酱是一种十分下饭的酱，味道也很浓郁，很多人都喜欢吃。在自制黄豆酱时有一个流程就是晒黄豆酱，那么你们知道为什么要晒黄豆酱吗？晒黄豆酱，是为了蒸发水份，同时接收太阳热能利于发酵。但有时候遇到阴雨天气没有太阳晒怎么办？下面小编就教大家黄豆酱不晒太阳的方法。

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