烟台蓬莱春酒家

简介

“蓬莱春”是烟台的一个老鲁菜馆，1950年5月2号开业，设在芝罘区丹桂街。由潘世芳、潘其洙、马克功共同出资兴建。潘世芳任经理，因原籍蓬莱，开业时又值春天，故名。它是烟台地区鲁菜荟萃之处，名厨之集。经营中突出海鲜，擅长鲁菜烹调技术，并注重时令小炒。四季更换时令菜，传统面点众多，供顾客挑选。

历史沿革

蓬莱春创立于1950年5月2日，最初设在芝罘区丹桂街，由潘世芳、潘其洙、马克功共同出资兴建，潘世芳任经理，因经理潘世芳原籍蓬莱且开业时值春天而得名，开业时共有4名员工，以经营酒菜为主。1956年，政府拨款在北大街27号新建一栋二层楼房，营业面积约700平方米，楼上雅间增至10个，同年秋天迁至新址营业，权守本等名师相继入店工作。

70年代，因城市道路扩建，原北大街店面被拆除，蓬莱春一度停业。直至1987年6月28日，蓬莱春恢复店名，在胜利路重建开业。

1990年，由经理刘丰润将店面迁至毓璜顶西路经营至今。2017年9月7日，蓬莱春被山东省商务厅认定为“山东老字号”。

业务特色

蓬莱春是烟台著名的鲁菜老字号，以烹制正宗烟台风味菜见长，尤以葱烧海参、糟溜鱼片、海鲜焖子等海鲜菜著称。餐厅经营中突出海鲜，擅长鲁菜烹调技术，并注重时令小炒，四季更换菜品。传统面点技艺突出，提供福山拉面（分实心面、空心面、龙须面）、龙眼盘丝饼、三鲜锅贴等多种面食。