防癌吃哪些蔬菜好 日常要多吃的防癌蔬菜盘点

防癌吃哪些蔬菜好

蔬菜的营养成分丰富，它是人体维生素以及微量元素的重要来源，对人体的健康有利，同时还能起到防癌的作用。不过，在蔬菜当中，并不是所有的蔬菜都具有防癌作用，而且不同的蔬菜防癌的效果不同。

不同的蔬菜防癌的效果不同，像红薯是可以预防乳腺癌与结肠癌，番茄是可以预防乳腺癌与前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以预防胃癌，大蒜是可预防结肠癌，胡萝卜是可预防肺癌。虽然说不同的蔬菜防癌的能力不同，防癌的功效不同，但是对于蔬菜的食用不能只吃一种，一定要均衡搭配。

日常要多吃的防癌蔬菜盘点

1、红薯：

预防结肠癌和乳腺癌。红薯含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。

2、芦笋：

预防膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石。在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的防癌食品。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

3、花椰菜：

预防胃癌、肺癌、食道癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。

4、卷心菜：

预防肠癌、膀胱癌。其所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。

5、花菜：

预防胃癌、肺癌、食道癌。花菜与花椰菜同属十字花科蔬菜，同时拥护很高的防癌作用。可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。

6、芹菜：

预防结肠癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

7、茄子：

预防胃癌、唇癌、子宫颈癌等。科学家研究，茄子是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。

8、甜椒：

预防前列腺癌。甜椒能终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞发生率。甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且愈红愈多。很少蔬菜能有这么多的β胡萝卜素。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。

9、胡萝卜：

预防肺癌。富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人，摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍。

10、荠菜：

预防胃癌和食管癌。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

防癌蔬菜食用注意事项

1、红薯要使它发挥最佳的保健功效最好蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃肠中难以消化；红薯的含糖含量较高，一次不宜吃得过多。

2、芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

3、卷心菜可以生吃，也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油。