白果的功效与作用禁忌 白果一天最多吃几颗

白果不是开心果。

白果是植物银杏的干燥种子，白果又称作为银杏、公孙树子，佛指甲等，它是植物银杏的干燥种子，主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，白果中含有多种营养成分，如：淀粉、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、核黄素、银杏酸、矿物质等，具有很高的营养价值，生活中常用来炖汤、煮粥、炒制等。

而开心果又叫阿月浑子，胡榛子，无名子等，是漆树科黄连木属小乔木的干燥种子，外形与白果相似，但是中间开裂有缝，且其中的主要营养成分是维生素、矿物质、抗氧化元素等，与白果不同，所以白果和开心果是两种不同植物的种子，不是同一种食物。详细>>

银杏果性平，味甘苦涩，可以敛肺气，止咳喘。对于有哮喘、痰咳的病人来讲，有着很好的治疗效果。而且银杏果还有抵抗辐射，少量食用之后还能明显增加人体的免疫力，不仅能够止咳停喘，还能缓解因为辐射导致的骨骼细胞增殖的坏现象。

银杏果有着抗氧化作用，银杏中含有很多黄酮，它是能够与阻止色素在皮肤底层沉淀，不仅如此，它还能够清除人体多余的自由基，抗氧化，美白皮肤，延缓衰老，祛除皱纹和色斑。常食白果可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿。

现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。

银杏果有着很好的抗菌消炎的功效，而且还有很好的抗过敏作用，经常用在治病过程中。白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。白果的水浸液(1：2)在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。

白果可以改善血液循环，修复人受损的血管，让人的大脑还有心脏可以获得充足的营养，防止脑血栓的发生，同时还可以增强老年人的记忆力和机体免疫力，减缓细胞的老化，预防老年痴呆症。详细>>

银杏果的食用方法很多最常见的方法就是烹饪，不仅仅是炒银杏果，也是可以和牛肉、羊肉之类的肉炖汤。不管是炒着吃，还是蒸白果、煨白果，除此之外炖、焖、烩、烧、熘也都是很不错的选择。最常见的有椒盐白果(银杏果)、白果粥、银杏熘子鸡还有银杏蒸鸡蛋。

很多人不知道银杏果的吃法，其实最简单的方法就是烤银杏果了。用火烤出来的银杏果带着一股焦香味，中和了银杏稍稍苦涩的口感，嚼在口中也是别有一番风味。不过烤银杏果的时候，一定要剥掉它的外壳，然后将银杏的芽去掉再烤。

将银杏果种胚剥开之后将其研磨成碎末，然后用开水冲泡成茶。若是吃不惯的话，还可以添加糖或是豆浆、牛奶之类的饮品一起服用。每日少量饮用之后能够改善肤质，还能祛除脸上的斑纹和消掉脸上的皱纹，十分受女性的欢迎。

其实在生活中的很多时候我们都吃过银杏果了，很多糕点中都有过银杏果的出现。银杏果作为糕点的拌料，能够让糕点的口感变得很有糯性，甚至还会有一股清香的味道。这对如今食遍了各种快销食品的年轻人来讲也是一种新的尝试。详细>>

一般白果的壳比较硬，需要借助一些工具才可以更好的去壳，比如可以采用生活中常见的小锤子轻轻的敲打一下，就可以让外壳裂开，取出完整的果仁了，但需要注意力力度的掌握，不然会让果仁变成一小块一小块的。

我们在吃核桃的时候一般都会采用专门的夹子来击破核桃的外壳，其实在去掉白果的外壳的时候，也可以采用同样的方法，在白果的中间部分用力，就会让白果的外壳从中间断裂，从而取出完整的白果仁。

MAIGOO编辑教你一个最简单的白果去壳方法：将白果轻轻的敲开一个口子，然后放入纸袋里面，在微波炉里面稍微加热一下，就会听到砰砰砰的声音，此时拿出来就可以去掉外壳了。

想要很好的去除掉白果的壳子，那么就不妨试试通过炒的方法来解决吧。我们将白果和适量的椒盐放在一起，在锅里面不停的翻炒，直到炒熟就可以去掉外壳了。

白果图片

白果一定要熟食并且熟食也要适量。在吃白果之前，需要去掉皮和胚，白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，而那些发芽的白果是不可以食用的。白果里面的芯子也就是胚芽，是不能吃的，食用白果一定要去芯的，白果有小毒，一般以绿色的胚部毒性最强，它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质。

白果忌食用过量，大人的抵抗力要强一些，每天最多食用7～10颗。抵抗力较差的小孩子就更加少吃了，尤其是5岁以下的小孩子，是一定要忌食的。

由于白果的毒性会损害中枢神经系统，因此孕妇食用后特别容易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使得正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。

鳗鱼又名白鳝是一种比较常见的水产食品，但是，在吃白果的过程中，最好不要一起吃鳗鱼，因为鳗鱼和白果都含有非常复杂的成分，如果将这两种食物一起食用的话，就可能会引起软风这一种疾病。

maigoo小编提醒大家，在食用阿司匹林的时候也不可以吃白果。阿司匹林是每个家庭中都会常备的药，那么在吃阿司匹林的时候同时食用白果会将患者凝血的时间延长，从而可能会出现流血不止的状况。详细>>

1、看外观：白果粒大、外壳光滑、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。

2、看外形：大小均匀，果仁饱满坚实，无霉斑的一般是优质的白果。

3、听声音：用手抓一把白果摇动，无声音的果仁饱满，有声音的不是陈货就是僵仁。详细>>

银杏果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，银杏果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。

银杏果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。 银杏果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。详细>>