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餐桌肉食百科:从家畜到家禽,读懂每一口肉的分类与风味

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常见的肉类食材包括畜肉、禽肉,是人类的重要食品之一。畜肉和禽肉有哪些?畜肉有猪、牛、羊、兔肉等,禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类营养丰富,但要正规渠道购买,拒绝野味!下面小编为大家介绍常见的可食用肉类品种。
主要肉类营养数据对比表
肉类品种 热量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)
猪肉(瘦) 143 20.3 6.2
猪肉(五花) 339 14.6 30.6
牛肉(瘦) 106 20.2 2.3
羊肉(瘦) 118 20.5 3.9
鸡肉(鸡胸肉) 118 24.6 1.9
鸭肉 135 19.7 6
鹅肉 144 22.5 4.6
注:以每100克含量计。
其他家畜
  • 驴肉:“天上龙肉,地上驴肉”
  • 兔肉:低脂高蛋白的健康之选
鹅肉
  • 鹅:肉质紧实的滋补水禽。
  • 品种科普
  • 烹饪指南
  • 热门部位与美食十大品牌推荐
其他家禽
  • 乳鸽:肉质细腻,常作为高端滋补食材。
    常见做法:烤乳鸽(外皮酥脆,肉质多汁)、清炖乳鸽汤(滋补养生,适合老人、小孩) 乳鸽>>
  • 鹌鹑:“动物人参”,高蛋白、低脂肪、低胆固醇。
    常见做法:玉竹百合鹌鹑汤(润肺止咳,适合秋冬滋补),清炸鹌鹑(金红酥脆,肉嫩滋补)
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