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酵素也叫酶，是体内的一种蛋白质，对人体新陈代谢有一定的调节作用，食物到体内需要各种各样的酶消化，从而实现营养物质的吸收，不仅年轻人可以食用，老年人也可以。值得注意的是酵素本身的功效与副作用：
酵素的功效：
1.维持酸碱平衡。酵素虽然味道比较酸，它却是一种碱性饮品，平时人们吃了酵素以后，能加快人体内酸性物质代谢，而且能防止多种废物在身体内淤积，对维持人体内部环境的酸碱平衡，有很积极的作用，坚持食用酵素还能提高人体免疫力。
2.降脂减肥。酵素中含有大量的活性酶，这些酶类成分被人体吸收以后，加快人体内脂肪的分解与代谢，可以减轻肝肾负担，同时它还能净化血液，促进人体代谢，能防止脂肪在身体内堆积。
3.排毒美容。酵素还是一种能排毒美容的健康食品，它不但能人类肝脏的解毒能力还能清理，身体内堆积的多种毒素，能让它们随身体代谢排出体外，经常食用可以净化血液，提高身体各器官功能，而且能减少这些有害物质，对人类皮肤的伤害，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑也能让肤色暗沉的症状很快减轻。
酵素的副作用：
酵素虽然对人类身体有诸多好处，但它也有一定的副作用，因为酵素中含有丰富的酸性成分，人们过量食用酵素以后，对人类的胃肠黏膜腐蚀和伤害，容易让胃肠功能下降，还会让胃炎、胃溃疡和12指肠溃疡等疾病高发，这些都是人们食用酵素时可能会出现的副作用，所以平时大家吃酵素时要注意食用量，一定不要多吃。