肉丸什么牌子好 肉丸有哪些牌子

肉丸的种类比较多，不同肉类和其他材料配制会有不同的口感味道。编按肉丸的原料简单分为：猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、虾丸、鱼丸等。此外，不同鱼做成的丸子也有所不同，比较有名的有台湾虱目鱼丸、福州淡水鲨鱼丸、嘉鱼鱼圆、晋江深沪鱼丸、潮州鱼丸、日本竹轮等。

手打牛肉丸怎么做

原料：牛腿肉、猪肥膘、白胡椒粉、葱、生姜、鸡蛋个、糖、盐、鸡精、食用油等。

做法：

一大盆子放入牛肉糜、猪肥膘糜、鸡蛋一个、白胡椒粉、葱姜末、糖、盐、鸡精、食用油。

用力向一个方向搅拌，感觉肉糜干涩可加点点清水继续搅拌至肉糜有粘性。

用手抓起肉糜在盆中反复摔打，打出肉糜表面有胶状质感，用手挤丸子放入80度的水中煮。

10分钟左右，牛肉丸会浮上水面，就好了。

香菇肉丸的做法

猪肉剁馅，加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。香菇洗净切成碎末。

在肉馅中放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器搅拌。

直到打蛋器打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻，再用手挤成丸子，放入水中煮开即可。

萝卜肉丸子的做法

萝卜刨丝，用盐腌5分钟后挤去水分。

猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌，捏成丸子。

在肉丸子的外面绕上萝卜丝，高火蒸5分钟。

葱，辣椒切末，加高汤烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。