十大鱼丸·鱼蛋品牌

一、手工鱼丸的制作方法

鱼丸是一种以鱼肉为原料，添加甘薯粉、猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，可以炒着吃、做汤吃、炸着吃、下火锅等。鱼丸的做法也并不难，在家就可以自己制作，手工鱼丸的做法是：1、新鲜的鲅鱼在冷冻室冷冻至不软就行。2、从鱼尾处进刀，贴紧脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头。3、去掉鱼内脏，用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下，去掉鱼皮。4、花肉先切成粗粒，然后和鱼肉混合。5、花椒冲洗干净，加上生姜丝，用温水浸泡，取用花椒姜丝水。6、手工剁馅，感觉粘刀了，就加点泡好的花椒姜丝水，边剁边添加。7、剁到鱼肉细腻，添加料酒、盐、味精和一个蛋清、植物油，顺时针搅打，直至上劲儿，若是馅料太干，可以适量分次添加水，若是馅料水分大了，可以适量添加淀粉。8、坐锅烧水（有高汤更好），水不要太多，水温热后，转成小火。9、取搅打好的鱼肉馅，用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅。10、鱼丸全部挤好以后，开大火煮开，转小火，撇去表面的浮沫，鱼丸就做好了。如果觉得自己做鱼丸比较麻烦，也可以选择一些好的鱼丸品牌直接购买现成的。

二、鱼蛋的营养价值和功效

鱼蛋就是我们常说的鱼丸，不仅好吃，而且富有营养，鱼丸含有丰富的维生素A、蛋白质、不饱和脂肪酸以及硒、铁、钙、磷等多种矿物质，具有养肝明目、利尿消肿、补血养颜、润肤美容、补钙、开胃健食等功效作用，而且鱼丸属于易消化吸收的食物，食用后不仅饱腹，还不用担心消化不良。

三、速冻鱼丸要煮多久才能熟

鱼丸要煮熟了才能吃，一般鱼丸煮熟后和饺子煮熟后表现一样，会浮在汤表面，而煮得过久鱼丸就会又沉在汤下面。自己做好的鱼丸，放在冰箱里冷冻了或者买的是速冻鱼丸的话，大概要煮15分钟才能熟，主要是要预留得给它解冻的时间。如果是刚做好的鱼丸，大概煮6-7分钟就可以了。判断的话，看到鱼丸飘在火锅汤上面就说明已经熟了，可以吃了，如果不确定的话，可以放一会，这样更入味。

四、手工鱼丸怎么保存

自制鱼丸是可以放冰箱保存的，如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里冷藏，储存期不宜超过3到4天。若自制的鱼丸未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。冷藏室既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右；冷冻室可存放已烹调好的鱼丸，存放期约3个月。