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平 民 小 吃
港式奶茶
香港的快餐店,普遍没有汤喝,奶茶和冻柠茶才是代替品。一杯加冰的带有淡淡咖啡味的奶茶,是香港人的挚爱。其口感细腻柔滑,甜而不腻,茶香醇厚而不苦涩。加冰味道更清爽,特别是和热食搭配,一冷一热,口感层次丰富。
奶茶是港式快餐的经典,而兰芳园的丝袜奶茶,更是港式奶茶经典中的经典。
半个世纪以来,它依旧是香港人最熟悉的味道,也吸引着食客慕名而来。
滤过斯里兰卡红茶的茶渣,加入新鲜调制的牛奶,就成了一杯香滑醇厚的奶茶,配上它家的外酥里嫩的西多士,和多汁有弹性的猪扒包,美美的一餐,简直不要太满足。
碗仔翅
所谓碗仔翅,是仿鱼翅羹,用粉丝替代鱼翅,再加入鸡肉丝、冬菇丝、木耳丝等配料一起熬煮。吃之前可加入麻油、胡椒粉,一勺入口,满满的食材,浓稠而不失细腻爽滑的口感,让人直呼过瘾。
在过去,碗仔翅被称之为垃圾食品,皆因当中含有大量味精、酱油等,仅存于街头巷尾的小摊中,但依旧受欢迎。
随之条件好转,碗仔翅逐渐改良,才登上酒楼、餐厅之堂,成为香港人的最爱之一。
筲箕湾东大街的小食店吕仔记、位于旺角新商场T.O.P的鸿师傅等,都是碗仔翅较为出名的小店。
车仔面
在寸土寸金的香港,车仔面算是一种低价小吃了,自己选择面条、配料和汤汁,差不多十多块钱就可饱餐一顿。不过现在的配料更丰富,有牛杂、鱿鱼、鱼蛋等等可选,味道鲜美,口味丰富,是去香港不可错过的一道经典美食。
食车仔面不必去茶餐厅或酒楼,
但凡规模稍大点的7-11便利店,都能见到这种平民小食,
吃时还能来一份咖喱鱼蛋,简直不要太爽口~
此外,还有如路边排长队才能吃到的鸡蛋仔、靠运气才能碰到的富豪雪糕车,义顺牛奶公司的双皮奶都是名小吃,值得一试。
茶 餐 厅 人 气 菜
烧鹅
烧腊之于香港,就如同火锅之于四川。其中尤以香港深井出产的烧鹅最为正宗,咬一口外皮酥脆,薄薄的一层皮下肥肉,多汁又不腻,瘦肉嫩而不柴。通常搭配酸梅酱清爽去腻,搭配芥末蛋黄酱,口味更有层次。
叉烧
叉烧是粤菜中的名菜,用猪肉加叉烧酱烤制而成。红得发亮的外皮,吃起来十分香甜,肥瘦相间的肉质饱含汁水,配上一碗米饭,简直不要太幸福。还有用叉烧做的包子、甜点都值得一试哦。
再兴烧腊是香港烧腊最为有名的店之一,历经四代传人而长盛不衰。它家的烧腊被称为是到香港必吃之一,半肥瘦的叉烧饭,外酥里嫩的烧鹅,爽滑Q弹的油鸡,都是它家的招牌。不过每次去人都巨多,得做好要排队的准备。
避风塘炒蟹
香港临海,海产品本就丰富,有着各种各样的海鲜做法,而这道避风塘炒蟹以其独特的风味,成为香港十大名菜之一。其实避风塘是指蒜蓉和面包糠,干炒蒜香味浓郁,甘脆焦香,酥而不腻,与螃蟹同炒,蒜香味侵入蟹肉,味道浓郁香口,好吃到停不下来。
说到香港最为正宗的避风塘炒蟹还是非喜记莫属,门口贴着很多明星合照。避风塘炒蟹是喜记的招牌,选用的是新鲜螃蟹,还加入了青葱和辣椒,口味更添香辣浓郁,好吃到停不下来。
此外椒盐濑尿虾、炒蚬,也颇受好评,值得一试。不过它家菜品价格不低,更适合三五人同行去吃。
茶 楼 必 点
香港茶楼文化有着悠久的历史,以其菜式多样、上菜快、价格实惠吸引着本地人。作为吃货,当然也不可错过啦。
虾饺
虾饺是茶餐厅最具特色的点心之一,每个虾饺中都包有一颗完整的虾仁,用水晶皮包裹,看起来晶莹剔透,口感弹牙脆嫩,个头不大,一口一个,吃起来超满足。
豉汁凤爪
豉汁凤爪和虎皮凤爪有点类似,都要先经油炸,不同的是,豉汁凤爪淋上酱汁,蒸熟之后直接上桌,做法简单。口感是典型的粤味,酥软偏甜,轻轻一抿,即可脱骨,吃起来很方便。
肠粉
肠粉是粤港地区最为常见的早餐,肠衣是用米浆蒸出来的薄薄一层,可根据喜好添加猪肉、鸡蛋、虾仁等各式配菜,再淋上酱汁,口感Q弹爽滑,丰富有层次,早上吃一份感觉才真正醒过来。
莲香楼已有着近百年的历史,整个装修也是走的怀旧风。它家的点心很多都是传统手工制作的,品种蛮齐全的,味道也很正。每隔几分钟就有阿姨阿叔推着装满笼屉的餐车出来,看到了要赶紧排队拿,不然一下就被没了。建议早点去,不然去太迟了很多招牌菜可就没了。
添好运点心专门店,是香港最便宜的米其林一星餐厅,一顿早茶不过百元,在寸土寸金的香港,算是很亲民了。
该店的点心都是即叫即蒸,新鲜、品种多且味道纯正。尤其推荐它家的酥皮焗叉烧包、虾饺、豉汁蒸凤爪、多种馅料可选的肠粉。不过它家只收港币,要提前兑换好。
除了以上这些,还有哪些香港美食推荐,去过的小伙伴们赶快留言分享吧。
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