炸酱面是我国传统特色面食，它的做法比较简单，关键就是熬好炸酱。只要酱熬好了，就不会难吃。传统的炸酱面是用干黄酱搭配甜面酱一起做，这样做的炸酱酱香浓郁，咸甜适口，一般建议干黄酱：甜面酱以2：1的比例制作，不过干黄酱很多家庭都没有，用黄豆酱来代替也是一样的，只是用黄豆酱做炸酱面用料要多一些。下面为大家介绍黄豆酱和甜面酱炸酱面的做法，一起来看看吧。

黄豆酱的食用方法有很多，无论你是炒菜还是凉拌都能做出它独特的味道。但日常生活中总有不想做饭的时候，这时用黄豆酱来拌面那是再好不过的事情了，那么黄豆酱怎么拌面好吃呢？首先我们把买好的面放进锅里，加水煮上十多分钟，煮熟之后捞出来用凉水冲一下备用，接着再把胡萝卜、黄瓜、洋葱洗净切成细丝，一块放在面条中，然后再放上些黄豆酱拌匀，也就可以吃咯。

黄豆酱，又叫做大豆酱，是用优质的黄豆、食用油、辣椒、豆豉、酱油等材料制成的一种调味酱，是我国传统酱料之一。黄豆酱的营养价值十分丰富，适量食用可以起到开胃消食、补充营养等作用。黄豆酱的吃法也有很多，除了可以直接蘸着吃之外，还可以用来做炸酱面、黄豆酱蒸鱼、黄豆酱肉末烧茄子等美食来食用。吃黄豆酱的时候要注意用量，因为黄豆酱能够起到开胃的作用，吃多了容易长胖。和Maigoo小编来了解一下吧！

厨房烹饪经常会用到各种各样的调味酱，甜面酱和黄豆酱就是比较常用的两种，它们的风味有所不同，在原料、颜色、食用方法、性质、口感等多个方面都有明显的区别，二者并不是同一种酱料。黄豆酱和甜面酱在做蘸酱或者炸酱面时可以替代使用，不过在部分情况下，由于风味的差异，用黄豆酱代替甜面酱可能会导致烹饪的菜品口感大大下降。下面一起来了解一下甜面酱和黄豆酱的区别吧。

黄豆酱是一种十分下饭的酱，味道也很浓郁，很多人都喜欢吃。在自制黄豆酱时有一个流程就是晒黄豆酱，那么你们知道为什么要晒黄豆酱吗？晒黄豆酱，是为了蒸发水份，同时接收太阳热能利于发酵。但有时候遇到阴雨天气没有太阳晒怎么办？下面小编就教大家黄豆酱不晒太阳的方法。