沙琪玛全国各地都有流行，不过正宗沙琪玛其实是满族人的一道传统小吃，原意是奶子糖蘸，是用东北产的野生浆果和糖制作的，起源于东北地区，后来随着满族入关成为京式四季糕点之一。随着沙琪玛在全国各地的传播，各地都有了不同的沙琪玛做法，比较出名的是云南的乳扇沙琪玛、香港的港式沙琪玛等多种。下面来了解一下沙琪玛是哪里的特产吧。

无糖沙琪玛，顾名思义就是不含糖的沙琪玛，众所周知，传统沙琪玛的含糖量是较高的，吃了后血糖指数会迅速升高，吃多了还会容易发胖，影响身体健康，而无糖沙琪玛就是用糖醇等甜味剂代替蔗糖、麦芽糖的沙琪玛，不过无糖沙琪玛并不是真正的无糖，它的原料仍然含有一定的糖分。不过无糖沙琪玛是甜的，能满足食欲又能降低糖分摄入，少量吃一些还是比较好的。下面来了解一下无糖沙琪玛吧。

在家自己做沙琪玛的时候，熬糖浆是很关键的一步，它关系到沙琪玛的口味以及能否粘起来，一般熬糖用的是麦芽糖，不过也有蜂蜜版的做法，和麦芽糖相比，蜂蜜的口感、制作便利性略有不如，营养成分好一些。蜂蜜版沙琪玛的做法与普通沙琪玛差不多，主要是在熬糖浆的时候，要注意小火熬至蜂蜜出现浓密的泡沫关火。下面来了解一下蜂蜜沙琪玛的做法吧。

沙琪玛其实就是油炸过的面条，是油炸食品的一种，为了健康着想，油炸食品还是要尽量少吃，如果想吃的话，可以试着吃非油炸的无油沙琪玛。无油沙琪玛不经过油炸，是将面团切成条后，刷上蜂蜜，铺上果干，放进电饭煲里蒸熟制成的，相较传统的油炸沙琪玛，非油炸沙琪玛要稍微健康一些，不够也不适合多吃。下面来了解一下非油炸沙琪玛怎么做吧。

爱吃沙琪玛的朋友可以试着在家自制沙琪玛，方法并不难，用中筋面粉、鸡蛋、酵母、无铝泡打粉、清水、白糖、饴糖等材料，经过调制面团、成型、炸制、制作糖液、入模、切块六个步骤即可。自制的沙琪玛要想做的松软，主要注意面团的制作，要放干酵母和泡打粉，做的粘手。自制沙琪玛还有一个关键步骤是熬糖，一般建议用麦芽糖，没有的话可以用蜂蜜或砂糖代替。下面来了解一下自制沙琪玛的做法吧。