鱼干又名小鱼干、鱼仔，顾名思义，就是晒干的小鱼。鱼干的种类众多，有鱿鱼干、银鱼干、鲍鱼干、卤鱼干等多种，不同的鱼干做法不同，但大致是将鲜鱼处理后进行腌制、晒干等步骤。鱼干味道可口，有许多不同的做法，例如香辣小鱼干、青椒炒鱼干、辣炒鱿鱼干、银鱼干炒鸡蛋等，还可以单独作下酒的小菜。下面一起来了解一下小鱼干的做法大全吧。

在一些水产品比较丰富的地区有晒鱼干的传统，晒制的鱼干比鲜鱼更容易储存，不过晒鱼干并不是简单的晾晒即可，需要先将鲜鱼剖割、洗涤和盐腌，然后根据鱼的体型大小选择合适的晾晒方法，一般有平铺晒、剁开后用细木棍撑开晒、剁成块晒等几种，秋季适合晒制鱼干，注意选择阳光充足的日子，放在空旷的地方晾晒。下面来了解一下鱼干的晒制以及保存方法吧。

小鱼干是一种比较香脆的食物，尤其是做成零食，香辣可口，又能补充蛋白质和体能，受到了许多上班族和学生的青睐。小鱼干零食在市面上有很多，不过自己制作也并不复杂，只需要将鱼干腌制后与调制好调料放在一起翻炒均匀即可，自制的鱼干零食不含防腐剂，不过也要注意适量食用，并且慢性病人、夏季不宜食用过多。下面来了解一下如何自制小鱼干零食吧。

干咸鱼的做法有很多，清蒸就是其中的一种。蒸鱼干营养丰富而且做法有很多，像豉香蒸鱼干、五花肉蒸鱼干等都非常适合作为家常菜烹饪食用。做蒸鱼干的时候可以适量放一些配料，这样能够丰富它的口感，同时要注意蒸的时间，太长或太短都会影响它的口感。蒸鱼干怎么做好吃？接下来一起来了解一下干咸鱼的蒸法吧！

鱼干是以新鲜鱼类为原料，充分晒干制成的干货食品，不仅能保存更久，而且风味独特，根据食材来源可分为海鱼干和淡水鱼干两大类，那么最好吃的鱼干是什么鱼？鳗鱼干、鲫鱼干、银鱼干、黄花鱼干、凤尾鱼干、青鱼干、鲈鱼干、鲅鱼干、多春鱼干、九肚鱼干等都是常见的鱼干品种。以下，小编整理了十大美味鱼干排名，一起来看看鱼干的品种及相关内容吧。