冰糖和白砂糖是两种常用的调味用食糖，它们虽然用途相似，但区别还是比较大的，二者在原料、制作工艺、色泽、形状、味道方面都有一定的区别。相对来说，冰糖是白砂糖的升级产物，是用白糖再次溶解，并通过洗净、重新结晶的步骤制成的，纯度更高，因此更甜；而且冰糖含有更多的矿物质和维生素，更健康一些，可以替代白砂糖。下面一起来了解一下冰糖和白砂糖的区别吧。

冰糖是我们生活中常见的一种糖类，含有的营养成分比较丰富，适当食用对身体健康有一定好处，能起到化痰止咳、润肺、生津止渴、清热除火、去脂降压、解毒等功效作用。冰糖一般都是食用的，不过它也属于药食同源的食材，具有一定的药用价值。冰糖的药用价值比其他糖类都高，常用于作为泡制药酒、炖煮补品使用。下面一起来了解一下冰糖的功效与作用吧。

冰糖根据形状不同可分为单晶冰糖和多晶冰糖，两种不同在成分方面是差不多的，不过外观、工艺、功效和价格方面都有一定的区别，一般单晶冰糖类似白砂糖，只是甜度更高、颜色更纯；多晶冰糖则是传统意义上的冰糖，具有食疗功效。区分单晶冰糖和多晶冰糖可以通过看包装、看里面有没有白线、看价格等方法来判断。下面一起来了解一下单晶冰糖和多晶冰糖的区别吧。

进入秋冬季节，街边又有开始卖冰糖葫芦的人了，小孩子听到小贩的吆喝声忍不住买几串回来吃。不过，家长们却担心街边卖的冰糖葫芦不卫生，为了解孩子的馋，家长们选择自己制作，但是在熬糖的时候总是会反沙，那么冰糖葫芦熬糖为什么会反沙？冰糖葫芦的熬糖反沙了怎么办？下面来了解下。

购买多晶冰糖的时候，很多朋友都遇到过里面有一根白线的冰糖，其实这并不是质量问题，而是多晶冰糖的制作工艺造成的，制作多晶冰糖采用“吊线法”的话，会在桶里放一根消毒过的白色棉线，方便冰糖结晶和取出冰糖，这根白线并不会污染和影响冰糖的品质，食用的时候将其取出就可以了。要取出冰糖里的线，只需要将大块冰糖砸碎再取出来就行了。下面一起来了解一下冰糖里为什么有线吧。