金山五香肉是广东开平一道美味独特的传统菜肴，它特选农家饲养的肉狗为主要原料，成品肉质爽滑，味道浓郁，芳香扑鼻，深受喜爱。金山五香肉的制法独特，首先将肉狗处理干净，去除杂质，然后将肉狗切成块状，经过浸泡、腌制、烹煮等一系列工序，最后，加入独特的五香料，使得肉狗充分吸收各种香料的味道，使之更加美味。金山五香肉肉质鲜嫩多汁，咀嚼起来口感极佳，加入独特的五香料，使得肉狗散发出浓郁的香气，无论是作为正餐中的一道菜肴，还是作为下酒菜，金山五香肉都能带给人们美味的享受。

江西省丰城张巷人吃狗肉的历史悠久，可以追溯到唐宋时期。与其他地方的水煮狗肉不同，张巷狗肉是用甑蒸熟的，味道非常特别。人们赶街，接近晌午，到店里打上几两白酒，到狗肉摊子上买上半斤狗肉，切得薄薄的一片，就着狗肉摊上的碗、酱油、辣椒粉，嘬一口酒，嚼一块蘸着酱油的原汁原味的狗肉，乐悠悠的，美滋滋的，吃得周身发热，既过了烧酒瘾，又品了狗肉味。

吴川瓦煲狗肉是有名的湛江吴川特色菜，不同于白切狗肉的热制冷食，吴川瓦煲狗肉热制热食，汤肉同吃，香味浓郁，口齿留香，用白芷、小茴、橘皮、八角、当归、生姜、绍酒等熬制而成，不烂不韧且有嚼头，深受广大市民游客的喜爱。不仅味道好，狗肉还有入药疗疾的作用，能够壮阳道，暖腰膝，填精髓，具有补中益气，温肾壮阳等功效。

白斩狗被岑溪人称为当地名菜之一，每逢宴席宾客临门、亲朋好友聚首把酒临风之际都少不了它。岑溪人制作加工白斩狗有独到之处，狗皮与狗肉之间总是藕断丝连的，且色香味美俱全。常用麻油、葱、姜末、辣椒、紫苏、料酒、酱油、芝麻、胡椒粉等作为佐料。白斩狗在装盘上桌时，肉块的排列错落有致，同时对肉色也讲究靓丽，肉色要求呈金黄色且晶莹油亮，肉盘内让红、白、紫、青等各种颜色点缀其间，让人光是看着就胃口大开，闻着醇香浓郁，沁人肺腑，顿觉满屋飘香。

湘西特味狗肉采用湖南省湘西地区农家散养成年土狗，舌长而薄，可散热，毛有黄、白、黑等颜色。湘西狗肉下本地菜籽油加大料大火炒制，再入砂砵文火炖煮，肉质软烂入味，有滋补强壮和增强机体抗力作用。狗肉味甘、性温，可以温补肾阳，能够缓解肾阳虚导致的腰疼等症状。常吃狗肉可以改善人的性功能，促进人体的血液循环，增加抗寒能力和抗病能力，缓解视疲劳，营养视神经，适用于患有胃寒疾病，经常腹部发冷的人群食用。需要注意的是狗肉性质偏热，一次性不要吃太多，适量食用即可。

都匀狗肉，是到都匀必吃的特色风味菜肴。狗肉历来是都匀一道风味独特的名菜，过去吃狗肉，人们都往有名的仿古一条街——都匀的石板街跑。这里不仅街道古朴、环境优雅，而且销售狗肉的餐馆一家连着一家。都匀狗肉风味以“狗肉席”最为出名，其次是“黄焖狗肉”。在石板街，除“狗肉席”之外，不论是黄焖、清炖，还是自切、爆炒的狗肉，都香飘窗外，让人食欲猛增，一尝为快。都匀狗肉主要原材料有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香等，烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料也非常讲究，成菜后口味鲜香、香辣。都匀狗肉不仅有补中益气，温肾助阳功能，而且能治脾肾气虚，胸腹胀痛，腰膝软弱等症，但“素常气壮多火之人”不可多吃。

玉林有夏至吃狗肉的传统，每年到了夏至，广西玉林会有一个奇特的节日：荔枝狗肉节。据了解，玉林市官方从来没有组织过狗肉节，真正的“荔枝狗肉节”并不存在，狗肉节并非是一种单纯的由政府组织的仪式，而是与当地饮食文化有关的自发行为。玉林吃狗肉源于民间传说，民间有语：“冬止鱼生夏止狗。”由于狗肉温热，易上火，夏至是“阳气”最盛的一天，吃荔枝和狗肉这两种很“热气”的东西，正好与“阳气”呼应，“以阳制阳”，不会象平常那样热火攻心，所以在这一天放开肚子吃大餐。广西玉林最家常的狗肉做法是干锅脆皮狗肉、焖狗肉、清水狗肉等等。

开煲狗肉是一道独具风味的家常菜肴，不仅味美，而且营养丰富，兼具多种滋补保健功效。开煲狗肉的吃法和火锅类似，尤其适合在冬天食用，馥郁芬芳，愈吃愈可口，愈吃愈暖和。做开煲狗肉，先将宰好的狗原只烧至金黄，然后斩件，用花生油、姜、蒜爆透，再加入柱侯酱、腐乳、陈皮、酒、糖、精盐、味精、汤料等炒匀，转人瓦罐再用慢火炆至熟，最后，配搭生菜边滚边吃。滚熟的狗肉，具有一种浓烈的诱人香味，故狗肉又有“香肉”的美称。

鹿邑试量狗肉是周口鹿邑的风味特产，是豫东著名风味小吃，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道、肉烂味美以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。据说试量狗肉发端于西汉末期，已有近2000年的历史。鹿邑试量集狗肉的制作方法古朴，烹制时配有多种香料和调料，并加少许火硝，用小火焖煮。成菜色泽鲜红，手捻为丝，浓香扑鼻、没有腥味，久贮不腐。