牛黄是什么东西
牛黄为牛科动物黄牛或水牛的胆囊、胆管或肝管中的结石，是一种很珍贵但是又很缺少的一种药材，它的价格特别的昂贵，特别是一些天然生长的牛黄，即使是人工培植的牛黄也是比较珍贵的，但会相对于天然的牛黄价格便宜一点。
天然牛黄有“百药王”的称号，意思是天然牛黄用药的地方很多，一百种药有八九十的成分都有牛黄的成分，所以被称为百药王，可以说天然牛黄功不可没。牛黄在药物治疗上有很好的作用，能够帮助身体解毒，对于一些经常上火的人，有降火去热的作用，还有就是如果口舌生疮的话，也可以食用一些牛黄方面的药物进行改善。
中药牛黄如何辨别真假
1、目试
真品天然牛黄有蛋黄及管黄两种。蛋黄多呈卵形、不规则球形、类方圆形或类三角圆形，表面金黄色或棕黄色，细腻而稍带光泽，有的外表面有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”。断面黄色或棕黄色，可见明显排列整齐的层纹，层层重叠，气清香。管黄呈管状，表面不平或有横曲纹，或为破碎的小片，表面红棕色或棕褐色，有裂纹及小突起，断面有较少的的层纹，有的中空，色较深，质坚实。人工牛黄多呈粉状，也有不规则球状者，浅棕黄色至金黄色。
2、手试
以手摸、擦、捏进行鉴别，下面是详细释义：
（1）牛黄上手轻三分，牛黄质地疏松，比一般同体积的物品要轻些。不管是泥团或常见的伪晶，一般比牛黄重，故有牛黄上手轻三分的提法。
（2）遇水摩擦黄三分。传统鉴别牛黄，用少许牛黄加水磨在指甲上，显黄色，习称“挂甲”或“透甲”，一般来说只要有些水分的牛黄颗粒在白纸或砂玻板上擦几擦，同样出现淡黄色的痕迹，这种颜色不一定很深，但能较长时间地保留不变。
（3）用手捏牛黄，牛黄碎三分。牛黄硬度在1～2°左右，很容易给捏碎，如捏不碎者，—般应视为伪品。
3、口试
将牛黄少许放在舌尖，有一股凉气扩散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，没有其他腥膻杂味，嚼之似泥而没有渣杂，唾液可染成淡黄色。伪品多味苦而难于嚼碎，有时有滑腻感。
4、水试
牛黄不溶于水，置水中先浮而后沉，不胀、不溶、不变色，煮到水沸仍保持块状；将缝衣针润水粘上牛黄粉，垂直沉下水中，可见杯内从上至下有一条线，然后再慢慢扩散。人工牛黄煮沸后水呈黄色而混浊，静置片刻即沉淀，水变回原色。
5、火试
取一根小针烧红，刺入牛黄中，牛黄破裂而呈层状，质细密酥脆，内心有白点，并伴有清香气味者为真品。
6、醋试
取一干燥洁净试管，放入牛黄粉末，加入2ml醋酸，加热至沸，溶液即现淡绿色至深绿色。品质好的牛黄液体呈深绿色而清澈；质次的呈绿色至稍黑而混浊；人工牛黄呈淡绿色或青绿色，伪晶牛黄多为黄色或茶红色。
