紫苏怎么做好吃 紫苏叶的食用禁忌有哪些

一、紫苏怎么做好吃

（一）炒紫苏叶

材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。

做法：

1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。

2、坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。

3、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。

（二）凉拌紫苏叶

材料：新鲜的嫩紫苏叶100g，凉白开250g，醋，蒜、盐、油适量。

做法：

1、嫩紫苏叶清洗干净，用开水淖一下。

2、用凉白开泡2分钟。

3、蒜打成蒜蓉，加油、盐炒香。

4、嫩紫苏叶沥干水份，把炒好的蒜蓉放入紫苏叶中搅拌均匀。

（三）紫苏排骨

材料：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。

做法：

1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

2、紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。

3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。

4、锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。

5、再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。

（四）紫苏小土豆

材料：小土豆0.8斤，紫苏叶4片，青辣椒2个，酒糟一小勺。

做法：

1、小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色。

2、紫苏叶切丝。辣椒切片。

3、空锅下油。放点洋葱片煸香 加点水 放味精。盐。鸡精。然后再把酒糟。紫苏叶。小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。

（五）紫苏仔姜焖鸭

材料：鸭子半只，紫苏叶100g，仔姜250g，蒜、盐、油，料酒，生抽，白糖适量。

做法：

1、鸭子洗净，切块备用，仔姜切片备用，紫苏淖水，蒜拍碎备用。

2、鸭肉块下锅加蒜，大火炒至完全变色，加入料酒，生抽，白糖继续翻炒均匀。

3、加入仔姜和紫苏叶，炒至仔姜变色，加水末过鸭肉表面，开大火烧开，转小火焖至汤汁浓稠，出锅前加盐。

二、紫苏叶的食用禁忌

1、紫苏叶不能和什么一起吃

紫苏不能与鲫鱼、螃蟹一起食用，否则会产生有毒物质导致腹痛，和香蕉一起吃还会加重消化负担，使身体感到不适。

2、紫苏哪些人不能吃

温病及气弱表虚者忌食紫苏叶。高热、虚火旺盛、血热妄行的病人是绝对不能食用紫苏叶的。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食紫苏子。高血糖的人也不宜食用紫苏，会容易引发糖尿病。

3、紫苏有什么副作用

紫苏具有毒性、刺激性以及有导致过敏的作用。此外由于紫苏中含有大量的草酸，经常食用，会导致在人体内沉积过多，从而导致损害神经系统、消化系统，还会损害到人体的造血功能。