黑芝麻怎么炒熟 黑芝麻生吃好还是熟吃好

一、 黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先将买来的生黑芝麻捡掉大的杂质。

2、洗

再将黑芝麻在水盆中搅动，用小于芝麻大小的网勺捞出（记住不要从盆底捞起，以免沙子混入），捞到剩一些时将水倒少，然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻，最后将剩下小粒沙土倒掉，根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净。

3、炒

湿的黑芝麻用平底锅或炒菜锅，中火翻炒，当水没有了芝麻变干时，改用小火直到铲时变轻，同时听到有芝麻蹦的噼啪声，关火放凉即可食用。芝麻炒香，加盐少许，嚼食。

二、 黑芝麻生吃好还是熟吃好

1、通常情况下，无论是生吃还是熟吃都一样：

在黑芝麻当中含有较为丰富的优质蛋白，以及优质胆固醇，它所含有的油脂是十分健康的植物油；也就是说它本身含有较多的不饱和脂肪酸物质。另外黑芝麻当中也含有较为丰富的矿物质，这些营养成分，无论你是生吃还是熟吃，都能够被我们的身体所吸收。而且黑芝麻当中所含有的维生素E要比其他芝麻的含量更高，所以哪怕是熟吃，也不用担心维生素会在高温下的流失。

2、患有肠胃功能的朋友：

日常生活中，如果你平时的肠胃功能不是很好，那么无论是生吃还是熟吃都没有什么区别；不过黑芝麻在被炒熟之后，会变得更香，口感更好；倘若如果你是长期食用，或者是当成补品食用，这里还是建议大家能够熟吃，这样更容易让你坚持下去。

3、患有消化能力较弱的朋友：

在黑芝麻当中含有较高的油脂（不饱和脂肪酸）、优质蛋白等等；并且它所含有的矿物质也较为丰富，并不会遭受高温影响而出现大量的流失。另外黑芝麻富含有智芳芳，所以对于胡萝卜素、维生素A、E等吸收的问题都可以不用过多的考虑。另外其他维生素的含量芝麻较少，所以哪怕是熟吃也不用过度的担心，维生素在高温下流失的问题。不过由于黑芝麻这种食物不容易被身体所消化，所以对于消化能力较弱的朋友来说，并不建议生吃黑芝麻；倘若你的消化能力很好，那么黑芝麻无论是生吃还是熟吃都是一样的。

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