荆芥菜怎么做好吃 荆芥的作用有哪些

荆芥是一种常见的多年生植物，植株的高度一般在40-150厘米，荆芥种子是荆芥的主要繁殖方式，在我国新疆、甘肃、陕西等地有广泛的生长。荆芥的用法有很多，除了能够用作中药来使用之外，还能作为一种菜来食用。荆芥的药用部位是它的茎部，可以熏制成荆芥炭来使用，荆芥菜的做法也有很多。荆芥是什么味道？荆芥的味道比较偏苦，还有一点点的辛味。

1、解热发热

荆芥具有一定的解热降温作用，用中药荆芥煎服有一定的解热发热的功效，可用于发烧、感冒的治理。

2、抗炎镇痛

荆芥中含有大量的苯丙呋喃类衍生物，可以促进人体生成更多的皮质类固醇，从而起到抗炎的作用。还能有一定的镇痛效果。

3、抗过敏

荆芥中所含的橙皮苷属于黄酮类成分，对脂氧酶有一定的抑制作用。脂氧酶是我们国民的主要引发物质之一，所以荆芥有一定的抗过敏作用。还可以用来抗哮喘。

4、收敛止血

荆芥炒黑变成荆芥炭之后可以有效的止血，能够缩短出血和凝血时间，我们可以使用槐花配合荆芥服用来治疗大便下血。

5、抗衰老

荆芥中含有一定的橙皮苷成分，可以抑制过氧化酶，减少氧自由基。所以能抗衰老和防治心血管疾病。 详细>>

荆芥的主要成分是土荆芥油，如果超量服用的话，对人体的消化道黏膜有一定的刺激作用，而且容易兴奋呼吸系统，然后导致呼吸系统麻痹。严重的还会损害我们的肾脏，而且对视神经和听神经也有一定的毒害作用。

服用过多的荆芥的话，会使得荆芥中的某些成分对神经系统有一定的抑制作用，而且可以阻碍血管的运动，从而影响到心脏的正常功能运行，对心肌功能有一定的损害。

服用过量的荆芥除了能在无形之中对我们的身体内部器官造成一定的损害，而且也容易直接造成人体的不适。过量食用荆芥可以导致我们出现恶心、呕吐等不良症状，还有可能出现腰疼。

1、看颜色：荆芥的表面一般是淡紫色或者淡绿色，而且外表有薄薄的一层柔毛，荆芥的断面是黄白色的，中心则有一点白色的疏松的髓。

2、看形状：荆芥的茎是方形的，而且四面有一条纵沟，如果是上半部分的荆芥，还会有很多的分枝。如果是质量不太行的荆芥，则会比较多的杂质。

3、闻味道：荆芥的味道有一点淡淡的香味，同时有一股清凉的味道，如果尝一口的话会发现它的味道还有一点发涩。

市面上贩卖的荆芥一般是荆芥穗或荆芥炭，价格一般在100-180一斤左右，但荆芥产地的价格会相较来说更加便宜一点，如果想要选购质美价廉的荆芥的话，可以去药材大市场或者网络上选购，一般要比药房贩卖得要更加便宜一点。

材料：荆芥、青辣椒、麻油、盐、白糖、黄瓜。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、清洗干净荆芥和黄瓜，控干水分备用。

3、切一下荆芥和黄瓜。

4、把调味品放在盆中拌匀，即可食用。

材料：荆芥、盐、甜面酱。

做法：

1、把荆芥给清洗干净。

2、清洗好的荆芥放入盐水中腌制。

3、荆芥需要腌制三天，记得每天都需要翻面一到两次。

4、三天之后把盐水沥干。

5、用甜面酱在荆芥上面涂匀，30天之后就可以吃了。

材料：米、荆芥、盐。

做法：

1、把米和荆芥给清洗干净。

2、放在锅里面进行小火熬煮。

3、沸腾之后加入适量的食用盐。

4、冷却之后就可以食用了。

材料：荆芥、连翘、防风、当归、川芎、白芍、柴胡、枳壳、黄芩、山栀、白芷、桔梗、甘草。

做法：

1、准备好的中药材先用水浸泡一下，激出药性。

2、在砂锅中加入泡好的中药，再加入适量的水，水没过药材即可。

3、小火慢煎，煎服好了之后就可以使用。

4、荆芥连翘汤主治肾经风热，两耳肿痛。详细>>

1、味道不同

荆芥的味道以苦味和辣味为主，新鲜的荆芥叶子可以放入一点蒜蓉和辣椒油做一道凉拌菜，可以遮盖住荆芥的苦味。而薄荷的味道则以苦味为主，而且有很大的清凉的味道，夏天经常用薄荷来做饮品。

2、用处不同

荆芥的性温，除了能够作为食材使用之外，还经常被做成中药材来使用，能够有效治疗头疼脑热，常被用作感冒发烧等不良身体疾病的治疗。薄荷是一种良性的草本植物，主要用来做饮料，还可以做成薄荷油，起到提神醒脑的作用。

3、功效不同

荆芥主要用来止血和治感冒，还能用作跌打损伤药物来使用，薄荷则是用来提神醒脑，还能除湿气、预防夏季中暑。

荆芥主要用种子繁殖，一般选择在4月份的时候播种，播种的时候要注意密度，多施基肥，同时保证翻地的厚度，一般保持在5-6厘米左右就可以了，还需要做好土壤处理颗粒剂的播撒，以防止地下的虫子对荆芥种子造成一定的损害。

整地施肥：荆芥播种之前需要对土地进行一定的处理，要施以一定的肥料，一般以堆肥或熏土等有机肥为主，不使用氮肥。

浸种播种：荆芥种子在播种前，需要进行浸泡处理，而且要筛选出杂质和已经损伤的种子，一般要浸泡半天到一天左右，然后阴干，就可以播种了。

间苗定苗：荆芥苗在长到6-10厘米的时候，需要对过密生长的小苗进行间苗处理，保持一行的植株距离在5厘米左右，最好是选择在阴天的时候间苗，这样定苗的成活率也会高一点。

施肥排灌：荆芥的生长需要大量的肥料，所以为了让荆芥的杆和穗更加粗壮一点，要不定期地追加施用磷肥和钾肥，还可以施尿素和饼肥，有利于荆芥的营养生长，后续的产量和质量也会更加好。

荆芥新鲜叶片的采收一般在夏季进行，而芥穗则是在秋季开花的时候进行。用镰刀割下植株之后，再人工摘取花穗到阴凉通风的地方晾干，而其他枝干部分则是荆芥梗，直接晾干后切碎即可。在收获的时候要注意留下种株，然后等种株的种子全部成熟后，留存种子以待来年再种植。