莲子一斤多少钱 莲子怎样快速去皮去芯

莲子一斤多少钱

1、湘莲

湖南长沙市雨花区湘莲35元/斤；湖南常德市澧县湘莲16元/斤等。

2、白莲子

河北石家庄市平山县白莲子30元/斤；吉林吉林市船营区白莲子30.17元/斤；江苏宿迁市泗洪县白莲子30元/斤；福建三明市三元区白莲子38元/斤；江西赣州市章贡区白莲子28元/斤；山东菏泽市鄄城县白莲子25.5元/斤等。

3、建莲

福建莆田市仙游县建莲38元/斤等。

4、铁莲子

安徽亳州市谯城区铁莲子18元/斤；江西抚州市广昌县铁莲子16.33元/斤；湖南邵阳市邵东市铁莲子37元/斤等。

5、红莲子

湖北黄冈市黄州区红莲子14.5元/斤；湖南长沙市雨花区红莲子23元/斤；广东广州市荔湾区红莲子28.17元/斤；广西玉林市玉州区红莲子22.7元/斤；云南昆明市官渡区红莲子34元/斤等。

备注：以上价格来源自网络，仅供参考。

干莲子的质量

莲子的质量以湘莲（主产湖南湘潭）品质最好，其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。白莲和通心莲次之，白莲的皮肉呈白色，稍带皱纹，粒子肥圆，莲肉饱满，入口软糯，通心莲是以刚成熟尚未完全老的莲子，经过除去皮和芯的加工品。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥，入口艮硬。挑选时，同品种以当年产、颗粒圆整饱满、干爽，口咬脆裂为优。

莲子怎样快速去皮去芯

1、莲子去皮

将莲子先洗一下，然后放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

2、莲子去芯

洗净莲子，放入水中煮约15分钟，待莲子变软之后，捞起，用牙签可轻易挑出莲子芯，而莲子原形不变。也可以用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。然后掰开壳，取出整颗莲子芯。