宁化府

水塔

紫林

六味斋

益源庆

雁门清高

晋泉

优珍

洁神

依能

★★★★

【太原美食攻略】太原有什么好吃的太原特色小吃名菜美食特产盘点

导

语

自古以来，山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世，太原自古就作为山西政治、文化、军事之中心，更是区域饮食文化萃集之地，不但“山西面食在太原”的盛誉，其饮食文化更是具有地标性特色。在太原除了各种手擀面、刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、饸烙、剪刀面等面食值得品尝之外，头脑、羊杂割、油茶、鸡蛋醪糟、等小吃更值得逐一品尝。下面本文MAIGOO小编整理了太原名菜、太原小吃、太原特产、太原人气餐馆、美食街等太原美食的名单，带你去领略舌尖上的太原。

必点名吃

在太原市，所谓“太原十大名吃”中，真正能叫“菜”的，只有过油肉、糖醋鲤鱼而已，其余皆为面食或小吃。但过油肉却是有历史渊源的，据说是明代的宫廷菜，被明太祖列为皇宫珍馐第一味。洪武年间，朱元璋封三子朱棡为晋王，晋王府专设典膳所，过油肉便成为太原名菜，历代相传。此外在太原市偏向于菜的美食还有山西大烩菜、什锦铜火锅、醋浇羊肉、葱烧台蘑、虾酱豆腐等。

特色小吃

太原传统小吃秉承中原饮食文化和游牧民族饮食文化特点，形成了具有本地特色的小吃风格。提到太原市的小吃，除了各种面食和羊杂割，还有以醋做的老陈醋味冰激凌，就很具有太原市的饮食文化特点了。此外太原市的老豆腐、百花烧麦、老鼠窟元宵、清徐沾片子、向阳羊肉汤、脂油饼、一窝丝、泡泡油糕、雪莲酥、炒灌肠等小吃颇受欢迎。

晋源八碟八碗

晋源百姓常评论宴席的规格高低总是讲究宴席菜品的数量多寡，或常用宴席菜品数量来命名。“八碟八碗”、“八六四”由此而来。“八碟八碗”指八个凉菜、八个碗菜，没有炒制的菜品。“八六四”则是八冷、六炒、四蒸碗。色味俱佳的宴席凝聚了晋源人的生活智慧。晋源八碟八碗有自己的独特烹调技法。俗话讲“十里乡俗不一般”，各个区域有各自的地方风味，各位大师傅都有自己的师承专长，菜品突出区域的特点和文化内涵。

八碟：

猪头肉、凉鸡块、瓤肠、馂儿肉、豆芽素三丝、石花酸渍白、胡芹豆豆、五香豆腐干；

八盘：

过油肉、炒灌肠、三丝鱼翅、清炒驼峰丝、晋阳醋鱼、芙蓉扒绣球、糖溜山药、烧四宝；

八碗：

方烧、条烧、喇嘛肉、清蒸丸子、晋阳八宝饭、胡萝卜蒸羊肉、馒菜、凉拌莲菜。

美食特产

寻味美食街

太原食品街 太原食品街不仅是太原历史最悠久、最繁华的商业街，也是太原最受欢迎的美食街之一，是“中国四大夜市”之一、“中国十大商业街”之一，集餐饮、娱乐、观光于一体。太原食品街位于太原市帽儿巷，地处太原的市中心地带，南起钟楼街，北至府东街，全长500余米，是很多太原本地人都会常来的一条美食街，也一条集“食、游、购、娱、展、演”于一体的特色休闲街。太原食品街门店数达到120多家，餐饮各具特色，北部为特色风味区，中部时尚酒吧西餐区，南部山西特色风味区。太原食品街美食的种类非常多，从早餐到宵夜，从正餐到小吃，应有尽有。街边小吃更是花样繁多，有老北京的卤煮火烧、长沙的臭豆腐、西安的葫芦头、铁板鱿鱼、糖炒栗子、上帝炸鸡等等。

柳巷美食街 太原柳巷美食街，是太原的“王府井”“铜锣湾”式的商业步行街，是太原最繁华的商业街，也是太原著名的美食街，更是太原人吃喝玩乐的好去处。柳巷美食街紧邻太原食品街，位于太原市柳巷，与太原食品街不是同一地方，这里美食种类众多，街边都是各种小吃摊子，有山西刀削面、五谷渔粉、碗托、麻辣烫、臭豆腐等各种小吃。在柳巷，清和园的头脑，牛王庙的小吃，六味斋的熟肉……太原人谁不知道这些经典老店？这里还有烤全鱼、老太原菜馆、砂锅粥等主题餐馆。来这里逛街品美食，随意走进一家馆子或者选一种街头小吃，就可以满足太原人因被美食娇惯而过于刁钻的胃。

义井小吃街 义井小吃街位于太原长风西街，是太原著名的小吃街。义井小吃街是陪伴了无数太原小伙伴们整个童年的小吃街，各种各样网红美食，如铁板烧、麻辣烫、炒酸奶、臭豆腐、生煎包等等铺满了整条街，尤其是义井的沾串远近闻名，在义井小吃街里，有一位“大姐”的沾串，堪称太原沾串的始祖，他们家的串串种类非常丰富。除此之外，还有烤腰花、烤冷面、冰粥、各种烧烤等等，这里简直就是年轻人的美食天堂。据Maigoo小编了解，义井小吃街经改造搬迁至长风西街后，原义井小吃街70余家商户已入驻，包括在义井小吃街经营了30年的“老店灌肠”等。

老军营美食街 说起太原的美食聚集地，一定少不了老军营。老军营美食街是太原最具特色的美食街区，东起新建路，西至南沙河沿岸，南起南内环街，北至双塔西街，是太原一条名扬在外的小吃街，很多外地人来太原都要去老军营一饱口福，成为太原必去打卡的美食地。作为太原具有年代感的小吃集合地，老军营美食街承载着一代人的味蕾记忆，由4条纵横的美食街组成，老军营小吃集中在菜园西街和老军营东西巷，这里汇聚了面皮、万人迷的串串、烤面筋、臭豆腐、小笼馆子、麻辣烫、鸡蛋灌饼等小吃。老军营美食街是太原最具烟火气的美食街，充满浓厚的市井气，炎炎夏日，相约三五好友来老军营喝啤酒、撸烤串儿、侃大山…太原人最平凡、最踏实的生活不过如此！

钟楼街 钟楼街是太原市历史悠久的繁华街市，因一座钟楼而得名，与柳巷、桥头街、柳巷南路，呈“十”字衔连，沿街有很多老字号和主题餐饮店，也是太原著名美食街。钟楼街被国家文化和旅游部评为“国家级夜间文化和旅游消费集聚区”，已成为太原市民吃喝玩乐的打卡地。钟楼街是太原有名的老字号美食一条街，这里汇聚了老鼠窟元宵、老太原菜馆、弘祥蜂蜜大麻花、屈礼洪、六味斋等太原老字号，还有晋菜、川菜、江浙菜、泰国菜、西餐、火锅等主题餐厅。这里还有义井沾串、长沙臭豆腐、临汾牛肉丸子面、脆皮五花肉、老北京糖葫芦、面皮卷饼、榴莲饼、网红金丝牛肉饼等特色美食，绝对人让你吃过瘾。此外，夜晚的钟楼灯光秀，充满了中国风，吸引了很多人停驻观看。

老字号餐馆

清和元饭店 清和元饭店始创于1632年，人均51元，以其历史悠久、制作精良、营养丰富的地方名吃——“头脑”而誉满太原，并闻名省内外，是太原一家闻名三晋的老字号清真饭店，先后被评为中华老字号、三晋老字号。清和元，每天早晨座无虚席，人气火爆，几乎都是常年来吃“头脑”的老顾客，也是太原人气旺的清真餐厅。清和元有三大招牌，分别是早餐的“头脑”和杂割、传统清真菜及铜火锅，尤其是太原头脑，又名八珍汤，是一种独特的药膳，是流传百年的老吃食，也是清和元的镇店之宝，味道很独特，入口绵密，香味浓郁。清和元的“头脑”味道最正宗，经常和腌韭菜、羊肉稍梅，并配以黄酒搭配而食。除了“头脑”，还有抓炒鱼、酱羊蹄、拌羊脸、锅塌牛肉、锅塌羊肉、麻辣羊杂等传统名菜。地址：山西省太原市迎泽区南肖墙宝地小区（铜锣湾总店）

六味斋 六味斋创建于清乾隆年间（1738年），至今已有200多年历史，人均32元左右，分店遍布太原，以非遗美食“六味斋酱肉”而闻名三晋，是老太原人餐桌上必不可少的一道美味，成为太原的代表符号，还被商务部被评为第一批“中华老字号”，是太原著名的百年老字号小吃店。六味斋主营熟肉制品，兼有主食、豆制品等，招牌美食是“六味斋酱肉”，酱肉熟而不烂，甘而不浓，咸而不涩，辛而不烈，淡而不薄，香而不厌，肥而不腻，瘦而不柴。六味斋酱肉传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。除了酱肉，这里的羊肉串、酱肘花、酱猪蹄、丸子汤及各种卤味也都非常好吃，还有各种口味的面食。尤其是位于食品街的六味斋，每到饭点，人气非常火爆。地址：山西省太原市迎泽区柳巷南路134号（柳巷店）

太原市恒义诚甜食店 恒义诚甜食店创建于20世纪30年代，地处太原钟楼街“老鼠窟”巷口，以“老鼠窟元宵”闻名遐迩，至今已有近百年历史，承载了几代太原人的舌尖记忆，还被商务部被评为第二批“中华老字号”，也是太原著名的老字号小吃店。每逢元宵节，店门口总会排着长长的队伍，甚至凌晨4点就有人来排队，对于太原人来说，只有吃到“老鼠窟元宵”，才是真正过了元宵节。不少外地的游客，都慕名而来，品尝恒义诚·老鼠窟元宵。恒义诚以元宵和麻团最为出名，招牌美食是“老鼠窟元宵”，他家的元宵馅大皮薄，雪白软糯，香甜可口，深受百姓青睐，有“味压群芳、誉冠并州”的美称，是太原市的地方传统名小吃，已成为太原传统美食文化符号之一，被列入山西省非物质文化遗产。地址：山西省太原市迎泽区钟楼街22号（钟楼街老店）

认一力饭庄 认一力饭庄，前身是1930年创建的认一力饺子馆，1984年更名为“认一力饭庄”，至今已有近百年历史，总店位于桥头街，人均45元左右，是太原有名的穆斯林饭庄，被原国内贸易部授予“中华老字号”的称号，还被山西商务厅评为第二批“三晋老字号”，也是太原著名的清真老字号餐厅。在太原，几乎一提到蒸饺，首先想到的是“认一力”。认一力历经90余年历史声誉却经久不衰，尤其是传统名吃“羊肉蒸饺”闻名三晋。招牌美食是牛羊肉蒸饺，被评为“中华名吃”“太原市十大名吃”。除了闻名遐迩的牛羊肉蒸饺，其名菜“醋椒羊肉”亦是誉满太原，被当时国内贸易部评为名菜。还有百花稍梅、爆炒羊杂、素三鲜蒸饺、黄焖牛丸、金毛狮子鱼、锅塌牛肉、扒羊肉等特色菜。地址：山西省太原市迎泽区桥头街156号（总店）

太原并州饭店 并州饭店创建于1956年，矗立在五一广场西南侧，人均112元，享有“太原第一店”之美誉，至今已有60多年历史，还被山西商务厅评为首批“三晋老字号”，是太原著名的老字号饭店。六十多年里，这儿不仅是太原人心中的地标建筑，更是太原市政府招待宾客的老店、名店，成为太原人引以为傲的餐饮名片。并州饭店始终坚持晋菜的技艺传承和创新，将各种山西土产与海鲜及蔬菜结合，融合谭家菜特点改进了“并州烩菜”，并州红烧肉、八宝饭、特色熬鱼等仍是太原人舌尖上的深深记忆；招牌菜有琥珀大虾、谭府四宝，特色菜品有羊肚菌炒小米、水煮肉片栲栳栳、澳龙焗扯面、溜白菜炒虾球、麻麻花土豆白菜烩鲍鱼、台蘑烧裙边等。这里的山西面食也是一绝，有各种山西面食。地址：山西省太原市迎泽区迎泽大街118号

【太原美食攻略】太原有什么好吃的 太原特色小吃 名菜 美食特产盘点

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