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【太原美食攻略】名菜 小吃 早餐 夜宵 特产 美食街 老字号美食大全

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太原是山西区域饮食文化萃集之地，不但“山西面食在太原”的盛誉，其饮食文化更是具有地标性特色。在太原除了各种手擀面、刀削面、拉面、饸烙等面食值得品尝之外，头脑、羊杂割、油茶、鸡蛋醪糟等小吃更值得品尝。下面本文MAIGOO小编整理了太原名菜、小吃、早餐、夜宵、特产、美食街等，带你去领略舌尖上的太原。
太原十大名菜

在太原市，过油肉、糖醋鲤鱼尤为有名，特别是油肉据说是明代的宫廷菜，被明太祖列为皇宫珍馐第一味。洪武年间，朱元璋封三子朱棡为晋王，晋王府专设典膳所，过油肉便成为太原名菜，历代相传。此外在太原市偏向于菜的美食还有山西大烩菜、什锦铜火锅、醋浇羊肉、葱烧台蘑、虾酱豆腐等。

太原十大名菜，是MAIGOO美食小编主要依据太原地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考吉林省餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"山西十大经典名菜名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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晋源八碟八碗

晋源百姓常评论宴席的规格高低总是讲究宴席菜品的数量多寡，或常用宴席菜品数量来命名。“八碟八碗”、“八六四”由此而来。“八碟八碗”指八个凉菜、八个碗菜，没有炒制的菜品。“八六四”则是八冷、六炒、四蒸碗。色味俱佳的宴席凝聚了晋源人的生活智慧。晋源八碟八碗有自己的独特烹调技法。俗话讲“十里乡俗不一般”，各个区域有各自的地方风味，各位大师傅都有自己的师承专长，菜品突出区域的特点和文化内涵。

八碟：
猪头肉、凉鸡块、瓤肠、馂儿肉、豆芽素三丝、石花酸渍白、胡芹豆豆、五香豆腐干；
八盘：
过油肉、炒灌肠、三丝鱼翅、清炒驼峰丝、晋阳醋鱼、芙蓉扒绣球、糖溜山药、烧四宝；
八碗：
方烧、条烧、喇嘛肉、清蒸丸子、晋阳八宝饭、胡萝卜蒸羊肉、馒菜、凉拌莲菜。
太原十大小吃

提到太原市的小吃，除了各种面食和羊杂割，还有以醋做的老陈醋味冰激凌，就很具有太原市的饮食文化特点了。此外太原市的老豆腐、百花烧麦、老鼠窟元宵、清徐沾片子、向阳羊肉汤、脂油饼、一窝丝、泡泡油糕、雪莲酥、炒灌肠等小吃颇受欢迎。

太原十大特色小吃，榜单是maigoo美食小编主要依据太原地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“山西名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“太原名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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太原十大早餐

太原的早餐种类丰富多样，每一种都有其独特的风味和制作工艺。比如太原头脑、太原稍梅、太原羊杂割、太原老豆腐、太原鸡蛋汤、丸子汤、太原鸡蛋醪糟、葱花烙饼、甜麻叶、豆浆油条等，都是比较有代表性的太原早餐。

  • 01
    太原头脑 口感顺滑绵密/药香浓郁
    综合指数：92.0
  • 02
    太原稍梅 百花稍梅/皮薄馅大
    综合指数：90.2
  • 03
    太原羊杂割 羊杂割配油酥饼汤鲜肉美
    综合指数：88.7
  • 04
    太原老豆腐 咸香嫩滑/口感丰富
    综合指数：87.1
  • 05
    太原鸡蛋汤 色香味美/酸辣可口
    综合指数：85.8
  • 06
    太原丸子汤 丸子汤配油条或烙饼色白香浓/柔而鲜香
    综合指数：84.2
  • 07
    太原鸡蛋醪糟 色泽清黄/清甜鲜香
    综合指数：82.5
  • 08
    葱花烙饼 色泽金黄/外脆里软/柔软筋道
    综合指数：81.5
  • 09
    甜麻叶 香甜酥脆/外酥里嫩
    综合指数：79.6
  • 10
    豆浆油条 豆浆香浓/油条酥脆
    综合指数：78.2

太原十大早餐排行，榜单是MAIgoo美食小编主要依据我国太原地区早餐常吃的食品，涵盖面食、糕点、粥、特色小吃等，根据当地饮食文化以及该早餐小吃的知名度、覆盖率等情况，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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太原十大夜宵

太原夜宵文化也非常盛行，那太原有哪些好吃的宵夜？推荐过油肉、刀削面、碗托、老鼠窟元宵、合楞子、太原羊杂割、沙棘汁、太原沾串、糖醋丸子、上帝炸鸡等，一起来看看太原宵夜10大必吃美食清单吧。

  • 01
    过油肉 色泽金黄软嫩咸鲜可佐酒又可拌食
    综合指数：91.5
  • 02
    刀削面 山西经典面食外滑内筋调料多样
    综合指数：90.0
  • 03
    碗坨 清香滑嫩冷热皆宜
    综合指数：88.8
  • 04
    老鼠窟元宵 非遗美食味道甘美
    综合指数：87.1
  • 05
    合楞子 又弹又韧香气醇厚
    综合指数：85.6
  • 06
    太原羊杂割 口感鲜美营养丰富
    综合指数：84.2
  • 07
    沙棘汁 醇厚酸甜富含维C
    综合指数：82.8
  • 08
    太原沾串 吃法独特食材蘸料丰富
    综合指数：81.2
  • 09
    糖醋丸子 汤汁浓郁酸甜可口
    综合指数：79.9
  • 10
    上帝炸鸡 香脆可口分量足
    综合指数：78.1

太原十大好吃的夜宵排行，是Maigoo小编主要依据山西太原地区夜宵美食的美味程度、受欢迎程度、网络关注指数以及与榜单主题的契合度，并综合参考互联网相关排行榜进行总结。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。 为我喜欢的投票>>

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太原十大特产

太原是一个自然物产资源丰富的名城，农产品和土特产众多。比如，中国四大名醋山西老陈醋、山西三大名杏清徐沙金红杏、农产品特产晋祠大米、特产水果清徐葡萄、特产工艺品太原玉雕、特产糕点山西豌豆糕、特产名酒太原特曲、特产滋补品云顶山蜂蜜等太原著名的特产。

山西十大特产榜单是MAIGOO编辑主要对山西地区特有的或特别著名的有文化内涵或历史以及具有国家农业部评定的“国家地理标志产品”、“农产品地理标志”荣誉的饮料、菜肴、点心、干货、文化纪念品、工艺品等产品进行选择，并参考互联网相关排行榜/榜单以及产品在各大相关网络平台的销售量、国内知名度、网络关注指数等情况进行综合推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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太原十大美食街

太原美食街还有哪些？MAIGOO小编整理了太原十大美食街，包括柳巷美食街、义井小吃街、体育路美食街、文兴路美食街、老军营美食街、桃园二巷美食街、许西小吃街等太原著名的美食街。

  • 01
    太原食品街
    综合指数：86.0
  • 02
    柳巷美食街
    综合指数：84.0
  • 03
    义井小吃街 夜市
    综合指数：82.9
  • 04
    老军营美食街
    综合指数：81.2
  • 05
    钟楼街 国家级夜市街区老字号美食一条街 历史名街
    综合指数：79.8
  • 06
    桃园二巷美食街
    综合指数：78.3
  • 07
    体育路美食街
    综合指数：77.0
  • 08
    文兴路美食街
    综合指数：75.1
  • 09
    铜锣湾美食街 老牌夜市小吃街
    综合指数：73.7
  • 10
    太原许西小吃街 大学生第二食堂
    综合指数：72.0
  • 中正天街
  • 桥头美食街
  • 太原青年路

声明：太原十大美食街榜单，是Maigoo美食小编主要依据太原地区餐饮美食聚集的街区，包括美食街、小吃街、夜市街等，根据美食街的规模、公众知名度、网络关注指数等情况，参考国家及人民政府评选的国家级、省级“夜市经济街区”、“历史名街”等荣誉，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考。为我喜欢的投票>>

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太原老字号餐馆

太原老字号餐厅有哪些？MAIGOO网编为你盘点了太原十大老字号餐厅，有清和元饭店、六味斋、恒义诚甜食店、认一力饭庄等太原“中华老字号”餐厅，还有三晋老字号“并州饭店”、百年老店林香斋和山西饭店、鸿宾楼烤鸭店、太原面食店等太原著名的餐饮老店。

  • 01
    清和元 始于1632年百年清真老店头脑(八珍益母汤)大馅稍梅‌葱爆羊肉地址：太原市迎泽区柳巷铜锣湾宝地小区A1座21-26号人均40-50元‌
    综合指数：91.8
  • 02
    老鼠窟 始于1956年以传统手工元宵闻名什锦/桂花/玫瑰元宵 驴打滚蜜汁果地址：太原市迎泽区钟楼街22号人均15元
    综合指数：90.4
  • 03
    六味斋 始于1738年非遗技艺酱肉熟食店酱肘花酱肉酱猪蹄酱牛肉后铁匠巷店/南海街店/食品街店人均33元
    综合指数：89.0
  • 04
    双合成 始于1828年以晋式月饼为招牌晋式蛋黄烧‌‌郭杜林月饼 五仁月饼水西关店/半坡东街店/并州北路店人均26元
    综合指数：87.4
  • 05
    老香村 始于1873年晋式糕饼铺牛舌饼太师饼宫廷桃酥袜底酥地址：太原市迎泽区柳巷商圈钟楼街2号人均30元
    综合指数：85.7
  • 06
    认一力 始于1930年穆斯林饭庄牛羊肉蒸饺‌醋浇羊肉‌萝卜牛尾汤地址：太原市小店区南中环街200号人均46元‌
    综合指数：84.5
  • 07
    并州饭店 始于民国时期国家四钻级酒家老大同过油肉沙棘醪糟汤虫草花炖野菌‌地址：太原市迎泽区迎泽大街118号人均60-100元
    综合指数：83.0
  • 08
    林香斋 始于1915年以传统晋菜著称金玉满堂过油肉糖醋脆皮丸子糖醋脆皮黄河大鲤鱼‌地址：太原市万柏林区千峰南路111号人均96元‌
    综合指数：81.0
  • 09
    山西饭店 始于1919年定襄蒸肉绛县山楂烧肉老太原什锦铜火锅地址：太原市迎泽区纯阳宫路21号人均142元
    综合指数：79.8
  • 10
    鸿宾楼烤鸭店 始于‌1981年正宗北京风味烤鸭挂炉果木烤鸭温拌螺肉酸椒羊肉地址：太原市迎泽区解放路22号人均100元‌‌‌
    综合指数：78.0

太原市十大老字号餐厅，主要依据“中华老字号”、“太原老字号”的老字号名单进行选择，参考相关机构评比的“中国餐饮名店”、“全国餐饮名店”、“太原餐饮名店”等荣誉称号，比较老字号餐馆的经营时间、传承技艺、服务特色、优秀传统文化、地域文化特征、历史文化价值、信誉、社会认同率、经营状况等因素进行综合整理而成，名单仅供参考，排名不分先后，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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