地域产地

太原市清徐县徐沟镇所辖清德铺村、南内道村、北内道村、西怀远村、杜村、宁家营村、南宜武村、北宜村、高花村、张楚王村、西楚王村和孟封镇小武村共计2个镇12个行政村。地理坐标为东经112°49′～112°54′，北纬37°50′～37°56′。

品质特点

外在感观

红薯通体长条形，表皮光滑、颜色鲜艳呈玫瑰红颜色，肉质淡黄或白色两种，单个重量300-600克左右，煮后甘甜绵软、口感细腻香滑、晶莹剔透、纤维少，甜绵著称、风味绝佳。

内在品质

各种成分含量如下：VC16mg-20mg/100g，干物35-39%，总糖3.5-3.9%，淀粉25-30%，纤维素285mg-305mg/100g，钾（K）0.2mg-0.3m/100g，钙（Ca）100mg-120mg/100g，铁（Fe）95mg-110mg/100g，锌（Zn）2.2mg-3.2mg/100g。

特定生产方式

产地选择

清德铺红薯的主产区选择在徐沟地区沙土地里种植。

品种选择

以徐沟地区一直种植的红皮白心长条形的红薯为主，以红皮红心为辅。近几年引进紫薯种植。

生产过程管理

育苗：农民选择优质种薯，每年春天在土炕育苗管理。

种植：深根土地，广施农家肥， 开沟起垄，选择优质种苗，移栽种植。

管理：铺设地膜，蓄水保沙，无田间杂草， 红薯为地下生长，不施农药。

采收：每年下霜为采收时节。 储藏：农民选择无伤痕，形状好，在地窖储藏，可以储藏以接新。

包装标识相关规定

地域范围内的清德铺红薯生产经营者，在产品和包装上使用清德铺红薯的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按规定生产和使用标志。