冒菜是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，又被称为一个人的火锅，是四川地区的特色小吃。冒菜的种类很多，常见的有火锅型、卤水型以及白水型。冒菜的做法不复杂，包括熬制高汤、制作底料、准备调味剂、清水煮菜、淋汁上菜五个步骤。冒菜风味独特，受到许多消费者的青睐，因此冒菜加盟也成了小成本创业的热门项目。下面maigoo网专题为大家介绍冒菜知识百科。

四川，因美食众多成为众多吃货向往的地方，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，如麻婆豆腐、夫妻肺片等名菜除此之外，四川特产、四川小吃都让人欲罢不能。本文MAIGOO小编就整理了四川的美食，顺便介绍了四川的老字号美食、美食街，如果你对四川美食情有独钟，那么这篇美食攻略就能带你领略舌尖上的四川。

锅巴土豆是一道川菜系的特色小吃，主要流行于川渝地区，其特色是外表口感酥脆类似锅巴，而内里则是土豆的口感和香味，因为它是用土豆炸制后撒上调味料制成的。锅巴土豆风靡于川渝地区，一道正宗的锅巴土豆要注意选择淀粉含量多的红皮黄心土豆，经过三次炸制工艺，并根据口味选择合适的调料进行配制。下面来了解一下香辣锅巴土豆的制作方法吧。

餐饮行业协会围绕政府的发展战略和社会经济需要，为企业服务，对我国餐饮行业的发展起到了促进作用。那么中国餐饮行业协会有哪些？北京市餐饮行业协会、浙江省餐饮行业协会、广东省餐饮服务行业协会等都是我国较大的餐饮服务协会。下面小编为大家带来了全国餐饮服务行业协会一览表，一起来看看吧。

川菜是中国八大菜系之一，以家常菜为主，高端菜为辅，其特色是麻辣口味，且形式多样，取材广泛，堪称“一菜一格，百菜百味”，深受各地食客的喜爱。下面就由MAIGOO小编为大家盘点下十道四川特色家常菜，上榜的分别有鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸菜鱼、蒜苗回锅肉、青椒肉丝、干煸四季豆等。这些四川家常菜名单中，你最喜欢吃哪道川味家常菜呢？