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攀枝花十大名菜

十大有名的攀枝花特色本地菜去四川攀枝花必吃10大经典名菜

攀枝花市以盛产铁矿闻名，孕育了丰富的自然资源，其实这座城市的美食也非常丰富，是名副其实的美食之城。那么，攀枝花有什么特色好吃的菜？MAIGO O网小编整理了一份去四川攀枝花必吃10大经典名菜盘点，包括了盐边油底肉、盐边牛肉、米易铜火锅、砣砣肉、香酥爬沙虫、攀枝花炒腊肉、大笮三花、盐水肫花、布德全藕宴、盐边泡菜鱼等。下面，一起来看十大有名的攀枝花特色本地菜推荐及其相关知识吧！

排排榜
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得票榜

01

盐边油底肉 国家地理标志保护产品醇香浓郁/口感滋糯/耙而不酥/肥而不腻/软而不绵

综合指数：91.7

02

盐边牛肉 麻辣鲜香/软和爽口

综合指数：90.4

03

米易铜火锅 食材丰富/锅底鲜美

综合指数：88.5

04

砣砣肉 肉味醇厚/细嫩鲜美/脆而不绵/肥而不腻包括猪肉/牛肉/羊肉/鸡肉等

综合指数：87.1

05

香酥爬沙虫 颜色金黄/香酥可口/营养丰富

综合指数：85.5

06

攀枝花炒腊肉 用攀枝花制成的菜品

综合指数：84.3

07

大笮三花 用花/石花/攀枝花制成

综合指数：82.6

08

盐水肫花 质地脆嫩/清淡爽口

综合指数：81.1

09

布德全藕宴 有糯米藕片/莲藕焖猪蹄/芝麻藕条/酸辣藕丁等菜品

综合指数：79.5

10

盐边泡菜鱼 酸辣开胃/辛与鲜杂糅

综合指数：78.4
- 金谷鸡片
- 竹荪白果老鹅汤
- 酸汤罗非鱼
- 方山全羊汤
- 羊皮火锅
01

盐边油底肉

1009

02

砣砣肉

434

03

香酥爬沙虫

227

04

盐水肫花

110

05

方山全羊汤

110

06

米易铜火锅

81

07

盐边牛肉

74

08

攀枝花炒腊肉

73

09

盐边泡菜鱼

60

10

布德全藕宴

57
01

盐边油底肉

43

02

香酥爬沙虫

10

03

盐水肫花

9

04

方山全羊汤

8

05

砣砣肉

2

06

盐边牛肉

1

07

米易铜火锅

0

08

攀枝花炒腊肉

0

09

大笮三花

10

布德全藕宴

0
- 盐边泡菜鱼
- 金谷鸡片
- 竹荪白果老鹅汤
- 酸汤罗非鱼
- 羊皮火锅

攀枝花十大名菜，是MAI goo小编主要依据攀枝花市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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攀枝花十大名菜

1、盐边油底肉

国家地理标志保护产品醇香浓郁/口感滋糯/耙而不酥/肥而不腻/软而不绵

去四川攀枝花必吃10大经典名菜都有啥？其中，ma igoo小编不得不提到的一道名菜就是盐边油底肉。为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质，居住在“笮都夷”的笮人研制了油底肉。盐边油底肉绿色无污染，色泽鲜明、醇香浓郁、口感滋糯、耙而不酥、肥而不腻、软而不绵，具有独特而浓郁的原始肉香。比起其他的肉菜食品，盐边油底肉在“色、香、味”上更胜一筹，能长时间保持其营养价值，不含任何食品添加剂。【详细>>】

2、盐边牛肉

麻辣鲜香/软和爽口

盐边牛肉的肉源取自攀西高原，经过卤制、晾晒、切片等工序，以川菜的特色调味方式制作而成，既保持了食材的原汁原味，又将其与四川口味相融合，具有麻辣鲜香，软和爽口的特点。盐边牛肉肉质紧实Q弹，瘦肉劲道，自带牛筋，很有嚼劲，口感咸香微辣，可以直接凉拌食用，也可以炒或煮。盐边牛肉富含蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，促进生长发育，冬季食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。喜欢吃牛肉的话，一定不要错过盐边牛肉哦！【详细>>】

3、米易铜火锅

食材丰富/锅底鲜美

攀枝花米易县的百姓爱吃铜火锅，据maig oo小编了解，每家米易人屋头都有一口铜锅，与老北京铜锅相似，它是米易人的日常，也算是大餐。用鸡汤和大骨汤吊底，最上面一层是肉圆子，下面依次是腊排骨、腊猪脚、鸡肉，然后是香芋、山药、红苕，其中肉圆子是铜火锅的精髓和灵魂。铜火锅的蘸水是秘制的，每家每户都不一样，基本的食材主要有糊辣椒、葱姜蒜、折耳根，有些要放点豆瓣炒，有些还要淋了热油再加酱油和醋。总之铜火锅食材丰富，锅底鲜美，是许多游客来到米易的必吃美食。【详细>>】

4、砣砣肉

肉味醇厚/细嫩鲜美/脆而不绵/肥而不腻包括猪肉/牛肉/羊肉/鸡肉等

砣砣肉也叫“坨坨肉”，是彝族地方传统美食，也是十大有名的攀枝花特色本地菜之一，因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故得名。彝家人吃肉常以大块肉为快，通过精心烹调后食用，趁肉热时拌以食盐，使肉入味，其肉味醇厚，肉质细嫩且鲜美，脆而不绵、肥而不腻，颇有民族之味。砣砣肉不仅仅是猪肉，牛肉、羊肉和鸡肉都可以称为砣砣肉，将肉连骨切成如拳头大小的块块，用清水煮至八成熟，捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入即可食用，除放盐外，不放任何佐料，有利于保留肉的原汁原味。【详细>>】

5、香酥爬沙虫

颜色金黄/香酥可口/营养丰富

爬沙虫是雅砻江畔生长的一种昆虫，其学名为“中华大蛉蛾”。以虫为菜，对于外地人来说，可能有些让人难以接受，但是对于攀枝花人来说，这确实是一道既美味又营养的菜品。制作香酥爬沙虫需要经过汆烫、去头尾内脏、拌匀、炸制等步骤，成品颜色金黄，吃起来香酥可口，营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力、调节肠胃功能，是老少皆宜的一种美食。【详细>>】

6、攀枝花炒腊肉

用攀枝花制成的菜品

四川攀枝花人喜欢吃什么菜？Mai goo小编向大家介绍一道用花炒出来的菜——攀枝花炒腊肉。攀枝花市作为全国唯一一座以花命名的城市，自然也有有关攀枝花的特色菜品。在攀枝花盛开的季节，等待其自然掉落，去掉花瓣留下花蕊，再去掉花蕊上的黑籽后清洗干净，放入沸水中焯一下，去除涩味，烧油至六成热时倒入腊肉翻炒，加入干辣椒、鲜花椒、蒜片、蒜苗炒出香味，再加入花蕊，根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，炒熟后起锅，一盘色泽黄亮、鲜香可口的攀枝花炒腊肉就完成了。【详细>>】

7、大笮三花

用花/石花/攀枝花制成

大笮三花是攀枝花的一种特有菜品，以树花、石花、攀枝花为原料制成，是一道拥有大自然的味道的生态绿色养生菜。据ma igoo小编了解，远古时期，阿所拉多年不下雨，导致庄稼颗粒无收，人们为了活命，将花、石花菜和攀枝花做成菜食用，刚开始吃时有点苦涩，但至少还可以填饱肚子，从此后，越来越多的人吃这三种花来充饥，并且人们想办法把花的苦涩之味去掉，将这道菜越做越可口，食后还具有润肠、化食的功效。

8、盐水肫花

质地脆嫩/清淡爽口

盐水肫花是攀枝花十大传统名菜之一，因鸡肫切了花刀，成品形如花朵而得名，吃起来质地脆嫩，清淡爽口，一般作为凉菜食用。将鸡肫清洗干净，一分为二，然后切十字花刀，凉水入锅焯水，鸡肫稍微变色即可捞出，滤水，加盐，加姜、葱、料酒、味精、鲜汤、花椒入笼用旺火蒸至熟透即可出锅，加香油淋干肫花上即成。如果蒸时加五香粉或装盘后淋上椒盐汁，则为五香肫花或椒盐肫花。【详细>>】

9、布德全藕宴

有糯米藕片/莲藕焖猪蹄/芝麻藕条/酸辣藕丁等菜品

全羊宴、全鱼宴相信大家都听说过，那您知道全藕宴吗？布德全藕宴是攀枝花仁和区的著名宴席，它将藕运用发挥到了极致。馥郁芬芳的糯米藕片，滋补养身的莲藕焖猪蹄，芝麻藕条、酸辣藕丁、滋味藕丸等菜品都来自全藕宴，这是布德人对待宾客最高的诚意，也渐渐成为了布德镇的一张靓丽名片，很多游客慕名前去，专为品尝全藕宴，讨个口彩，过过嘴瘾，在观美景、尝美食的同时，还能品味专属于布德的风土人情，为赏景游玩增添一番独特风味。【详细>>】

10、盐边泡菜鱼

酸辣开胃/辛与鲜杂糅

盐边泡菜鱼是十大最受欢迎的攀枝花名菜之一，用罗非鱼，泡莲白，糟辣椒，青花椒制作而成，并用霍香增香，味道鲜美。泡菜鱼外表的酥皮吸满了馥郁的酸辣汤汁，内里鱼肉依然鲜嫩无比，与泡菜同时入口，辛与鲜杂糅，具有浓郁的四川地方风味特色，酸辣开胃的滋味令人欲罢不能，搭配上米饭或者面条一起吃是不错的选择。喜欢吃鱼的旅客如果来到攀枝花，不妨来尝尝盐边的传统美食泡菜鱼！【详细>>】

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