攀枝花市

★★★

攀枝花十大名菜

十大有名的攀枝花特色本地菜去四川攀枝花必吃10大经典名菜

攀枝花市以盛产铁矿闻名，孕育了丰富的自然资源，其实这座城市的美食也非常丰富，是名副其实的美食之城。那么，攀枝花有什么特色好吃的菜？MAIGO O网小编整理了一份去四川攀枝花必吃10大经典名菜盘点，包括了盐边油底肉、盐边牛肉、米易铜火锅、砣砣肉、香酥爬沙虫、攀枝花炒腊肉、大笮三花、盐水肫花、布德全藕宴、盐边泡菜鱼等。下面，一起来看十大有名的攀枝花特色本地菜推荐及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
得票榜

- 01
  盐边油底肉 国家地理标志保护产品醇香浓郁/口感滋糯/耙而不酥/肥而不腻/软而不绵
  综合指数：91.5
- 02
  盐边牛肉 麻辣鲜香/软和爽口
  综合指数：90.2
- 03
  米易铜火锅 食材丰富/锅底鲜美
  综合指数：88.9
- 04
  砣砣肉 肉味醇厚/细嫩鲜美/脆而不绵/肥而不腻包括猪肉/牛肉/羊肉/鸡肉等
  综合指数：87.5
- 05
  香酥爬沙虫 颜色金黄/香酥可口/营养丰富
  综合指数：85.9
- 06
  攀枝花炒腊肉 用攀枝花制成的菜品
  综合指数：84.1
- 07
  大笮三花 用花/石花/攀枝花制成
  综合指数：83.0
- 08
  盐水肫花 质地脆嫩/清淡爽口
  综合指数：81.5
- 09
  布德全藕宴 有糯米藕片/莲藕焖猪蹄/芝麻藕条/酸辣藕丁等菜品
  综合指数：79.9
- 10
  盐边泡菜鱼 酸辣开胃/辛与鲜杂糅
  综合指数：78.2
- 金谷鸡片
- 竹荪白果老鹅汤
- 酸汤罗非鱼
- 方山全羊汤
- 羊皮火锅
- 01
  砣砣肉
  4403
- 02
  盐边油底肉
  1186
- 03
  香酥爬沙虫
  358
- 04
  攀枝花炒腊肉
  214
- 05
  米易铜火锅
  209
- 06
  盐边牛肉
  192
- 07
  方山全羊汤
  162
- 08
  盐水肫花
  150
- 09
  布德全藕宴
  142
- 10
  盐边泡菜鱼
  142
- 01
  盐边油底肉
  43
- 02
  香酥爬沙虫
  10
- 03
  盐水肫花
  9
- 04
  方山全羊汤
  8
- 05
  砣砣肉
  2
- 06
  盐边牛肉
  1
- 07
  米易铜火锅
  0
- 08
  攀枝花炒腊肉
  0
- 09
  大笮三花
- 10
  布德全藕宴
  0
- 盐边泡菜鱼
- 金谷鸡片
- 竹荪白果老鹅汤
- 酸汤罗非鱼
- 羊皮火锅

攀枝花十大名菜，是MAI goo小编主要依据攀枝花市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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攀枝花十大名菜

盐边油底肉

国家地理标志保护产品醇香浓郁/口感滋糯/耙而不酥/肥而不腻/软而不绵

去四川攀枝花必吃10大经典名菜都有啥？其中，ma igoo小编不得不提到的一道名菜就是盐边油底肉。为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质，居住在“笮都夷”的笮人研制了油底肉。盐边油底肉绿色无污染，色泽鲜明、醇香浓郁、口感滋糯、耙而不酥、肥而不腻、软而不绵，具有独特而浓郁的原始肉香。比起其他的肉菜食品，盐边油底肉在“色、香、味”上更胜一筹，能长时间保持其营养价值，不含任何食品添加剂。【详细>>】

盐边牛肉

麻辣鲜香/软和爽口

盐边牛肉的肉源取自攀西高原，经过卤制、晾晒、切片等工序，以川菜的特色调味方式制作而成，既保持了食材的原汁原味，又将其与四川口味相融合，具有麻辣鲜香，软和爽口的特点。盐边牛肉肉质紧实Q弹，瘦肉劲道，自带牛筋，很有嚼劲，口感咸香微辣，可以直接凉拌食用，也可以炒或煮。盐边牛肉富含蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，促进生长发育，冬季食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。喜欢吃牛肉的话，一定不要错过盐边牛肉哦！【详细>>】

米易铜火锅

食材丰富/锅底鲜美

攀枝花米易县的百姓爱吃铜火锅，据maig oo小编了解，每家米易人屋头都有一口铜锅，与老北京铜锅相似，它是米易人的日常，也算是大餐。用鸡汤和大骨汤吊底，最上面一层是肉圆子，下面依次是腊排骨、腊猪脚、鸡肉，然后是香芋、山药、红苕，其中肉圆子是铜火锅的精髓和灵魂。铜火锅的蘸水是秘制的，每家每户都不一样，基本的食材主要有糊辣椒、葱姜蒜、折耳根，有些要放点豆瓣炒，有些还要淋了热油再加酱油和醋。总之铜火锅食材丰富，锅底鲜美，是许多游客来到米易的必吃美食。【详细>>】

砣砣肉

肉味醇厚/细嫩鲜美/脆而不绵/肥而不腻包括猪肉/牛肉/羊肉/鸡肉等

砣砣肉也叫“坨坨肉”，是彝族地方传统美食，也是十大有名的攀枝花特色本地菜之一，因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故得名。彝家人吃肉常以大块肉为快，通过精心烹调后食用，趁肉热时拌以食盐，使肉入味，其肉味醇厚，肉质细嫩且鲜美，脆而不绵、肥而不腻，颇有民族之味。砣砣肉不仅仅是猪肉，牛肉、羊肉和鸡肉都可以称为砣砣肉，将肉连骨切成如拳头大小的块块，用清水煮至八成熟，捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入即可食用，除放盐外，不放任何佐料，有利于保留肉的原汁原味。【详细>>】

香酥爬沙虫

颜色金黄/香酥可口/营养丰富

爬沙虫是雅砻江畔生长的一种昆虫，其学名为“中华大蛉蛾”。以虫为菜，对于外地人来说，可能有些让人难以接受，但是对于攀枝花人来说，这确实是一道既美味又营养的菜品。制作香酥爬沙虫需要经过汆烫、去头尾内脏、拌匀、炸制等步骤，成品颜色金黄，吃起来香酥可口，营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力、调节肠胃功能，是老少皆宜的一种美食。【详细>>】

攀枝花炒腊肉

用攀枝花制成的菜品

四川攀枝花人喜欢吃什么菜？Mai goo小编向大家介绍一道用花炒出来的菜——攀枝花炒腊肉。攀枝花市作为全国唯一一座以花命名的城市，自然也有有关攀枝花的特色菜品。在攀枝花盛开的季节，等待其自然掉落，去掉花瓣留下花蕊，再去掉花蕊上的黑籽后清洗干净，放入沸水中焯一下，去除涩味，烧油至六成热时倒入腊肉翻炒，加入干辣椒、鲜花椒、蒜片、蒜苗炒出香味，再加入花蕊，根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，炒熟后起锅，一盘色泽黄亮、鲜香可口的攀枝花炒腊肉就完成了。【详细>>】

大笮三花

用花/石花/攀枝花制成

大笮三花是攀枝花的一种特有菜品，以树花、石花、攀枝花为原料制成，是一道拥有大自然的味道的生态绿色养生菜。据ma igoo小编了解，远古时期，阿所拉多年不下雨，导致庄稼颗粒无收，人们为了活命，将花、石花菜和攀枝花做成菜食用，刚开始吃时有点苦涩，但至少还可以填饱肚子，从此后，越来越多的人吃这三种花来充饥，并且人们想办法把花的苦涩之味去掉，将这道菜越做越可口，食后还具有润肠、化食的功效。

盐水肫花

质地脆嫩/清淡爽口

盐水肫花是攀枝花十大传统名菜之一，因鸡肫切了花刀，成品形如花朵而得名，吃起来质地脆嫩，清淡爽口，一般作为凉菜食用。将鸡肫清洗干净，一分为二，然后切十字花刀，凉水入锅焯水，鸡肫稍微变色即可捞出，滤水，加盐，加姜、葱、料酒、味精、鲜汤、花椒入笼用旺火蒸至熟透即可出锅，加香油淋干肫花上即成。如果蒸时加五香粉或装盘后淋上椒盐汁，则为五香肫花或椒盐肫花。【详细>>】

布德全藕宴

有糯米藕片/莲藕焖猪蹄/芝麻藕条/酸辣藕丁等菜品

全羊宴、全鱼宴相信大家都听说过，那您知道全藕宴吗？布德全藕宴是攀枝花仁和区的著名宴席，它将藕运用发挥到了极致。馥郁芬芳的糯米藕片，滋补养身的莲藕焖猪蹄，芝麻藕条、酸辣藕丁、滋味藕丸等菜品都来自全藕宴，这是布德人对待宾客最高的诚意，也渐渐成为了布德镇的一张靓丽名片，很多游客慕名前去，专为品尝全藕宴，讨个口彩，过过嘴瘾，在观美景、尝美食的同时，还能品味专属于布德的风土人情，为赏景游玩增添一番独特风味。【详细>>】

盐边泡菜鱼

酸辣开胃/辛与鲜杂糅

盐边泡菜鱼是十大最受欢迎的攀枝花名菜之一，用罗非鱼，泡莲白，糟辣椒，青花椒制作而成，并用霍香增香，味道鲜美。泡菜鱼外表的酥皮吸满了馥郁的酸辣汤汁，内里鱼肉依然鲜嫩无比，与泡菜同时入口，辛与鲜杂糅，具有浓郁的四川地方风味特色，酸辣开胃的滋味令人欲罢不能，搭配上米饭或者面条一起吃是不错的选择。喜欢吃鱼的旅客如果来到攀枝花，不妨来尝尝盐边的传统美食泡菜鱼！【详细>>】

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攀枝花市美食特产主题

四川各城市名菜

标签： 地方菜攀枝花市四川省菜系/中餐川菜

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