高州猪红是广东高州地区的一道传统美食，制作独特，口感鲜美。猪红即猪血，是指杀猪时放出来的血液，它的食用方式多种多样，最常见的是煮、火炖和煸炒，不论怎样烹饪，都能将猪红的鲜味和嫩滑的口感展现得淋漓尽致。“煮”是最常见的烹制方式，首先要准备好汤料，在汤快要开的时候，慢慢地将事先切好的猪红放入汤中，用中火煮开后，再加入切碎的葱花或韭菜，继续煮数分钟，最后倒入适量的花生油，煮熟后就可以装碗享用了。