红烧猪血

红烧猪血的家常做法

主料：猪血1块。

配菜：青椒、米椒、蒜苔、韭菜、葱、姜、蒜等。

调料：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、水淀粉等‌。

做法步骤

1、猪血切成小块，冷水下锅，加入料酒焯水1分钟捞出；

2、青椒、米椒、蒜苔、韭菜等配菜切好，姜、蒜切末，葱切段；

3、热锅冷油，放入姜末、蒜末、葱白爆香；

4、加入郫县豆瓣酱和辣椒面炒出红油；

5、加适量清水，加猪血、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油；

6、中小火焖煮3-5分钟，放入配菜煮熟；

7、淋入水淀粉勾薄芡，大火收汁，撒上葱花即可。

温馨提示

猪血焯水时加料酒和盐，去腥效果更佳。

勾芡时不要过浓，留些汤汁更美味。