蒸猪血羹

家常蒸猪血羹的做法

主料：猪血、鸡蛋。

配料：葱段、姜片、花椒、

做法步骤

1、猪血用细筛过滤，去除血块和杂质；

2、鸡蛋充分打散，与猪血混合；

3、用葱段、姜片和花椒泡制热水，过滤后使用；

4、猪血与调料水的比例建议在1:1，混合搅匀；

5、碗上覆盖保鲜膜，并用牙签扎几个小孔；

6、水开后上锅，‌中火‌蒸制10分钟，关火后再焖2分钟；

7、撒上葱花、韭菜碎或辣椒油等点缀增味‌即可。

调味方法

基础调味：加入适量盐、味精或鸡粉提鲜‌。

增香提味：可加入少许猪油、豆油或香油，提升香气‌。

可选香料：根据口味，可加入少量胡椒粉或十三香‌。